“聳人聽聞的食品安全謠言不僅影響消費(fèi)信心，也對(duì)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶來(lái)直接的危害，強(qiáng)化科普傳播遏制食安謠言，強(qiáng)化食品安全科普傳播勢(shì)在必行，也迫在眉睫”。在今日在京舉辦的由國(guó)務(wù)院食品安全辦等23部門主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦的2019年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示。

       鐘凱說(shuō)，近年來(lái)，在社會(huì)共治理念的指導(dǎo)下，各方攜手治理食品謠言。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017—2018年，因食品安全造謠、傳謠被公安機(jī)關(guān)打擊的至少有169人，其中19人被追究刑事責(zé)任。此外，越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)法律武器抵制謠言侵害，越來(lái)越多的研究開始探究謠言生成傳播的機(jī)理，越來(lái)越多的專家學(xué)者加入到辟謠隊(duì)伍，越來(lái)越多的公眾開始對(duì)謠言有了一定警惕性。

       鐘凱表示，這些聳人聽聞的謠言不僅影響消費(fèi)信心，也對(duì)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶來(lái)直接的危害，例如“塑料紫菜”謠言導(dǎo)致農(nóng)戶損失億元以上，“桃子噴防腐劑”的造謠小視頻導(dǎo)致桃子價(jià)格暴跌，銷量?jī)H為之前的20%。強(qiáng)化食品安全科普傳播勢(shì)在必行，也迫在眉睫。然而，科普并非易事，投入大、產(chǎn)出低、見效慢，公眾參與度低，覆蓋面上不去。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，新的技術(shù)、新的渠道能不能為食品安全科普賦能，讓科學(xué)的聲音成為流行，讓學(xué)習(xí)變成樂趣

       鐘凱表示，最近，國(guó)家市場(chǎng)總局和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開展了一次探索性的嘗試， “答答星球”利用數(shù)字技術(shù)，引流海量用戶，以趣味答題的方式開展知識(shí)普及。

       這種科普形式有哪些優(yōu)勢(shì)鐘凱舉例說(shuō)，從參與情況看，5天超過(guò)1000萬(wàn)人參與、12.7億次答題，預(yù)計(jì)整個(gè)答題賽季的數(shù)據(jù)還將翻一番。而且， 90%以上的參與者向親友分享了學(xué)到的知識(shí)；從答題結(jié)果看，年輕人十分喜愛的咖啡和巧克力總體答錯(cuò)率達(dá)到57%和61%，說(shuō)明消費(fèi)者愛吃卻不了解它，這就是食品謠言的溫床，這些錯(cuò)題改頭換面也許就變成了一條網(wǎng)絡(luò)謠言。

       “在‘答答星球’活動(dòng)中，我們還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，咖啡和巧克力這兩類食品中正確率的題目，也恰好是曾經(jīng)熱傳的謠言——‘咖啡致癌’，但現(xiàn)在9成公眾已經(jīng)具備了識(shí)別這一謠言的能力。此外，在200多個(gè)涉及食品謠言的題目中，有20題，半數(shù)以上的人答錯(cuò)。它們當(dāng)中多數(shù)是廣為人知的養(yǎng)生‘常識(shí)’，比如菠菜補(bǔ)鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等，這說(shuō)明養(yǎng)生類謠言發(fā)泛濫對(duì)公眾的影響之大。”鐘凱指出，時(shí)代在發(fā)展，科學(xué)在進(jìn)步，我們的知識(shí)也需要更新了。顯然，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給食品安全科普帶來(lái)了強(qiáng)大動(dòng)能和無(wú)限可能，希望未來(lái)能有更多的平臺(tái)、更多的機(jī)構(gòu)加入進(jìn)來(lái)，形成多樣化、常態(tài)化的科普傳播格局，共同探索打造食品安全科普新天地。

       鐘凱表示，除此之外，加強(qiáng)食品安全科普的協(xié)同共治，各方都需要有所作為。政府部門需要持續(xù)加大科普投入和扶持力度，將科普作為科學(xué)監(jiān)管的重要突破口。媒體的作用也十分關(guān)鍵，在進(jìn)行食品安全報(bào)道時(shí)，需要堅(jiān)持科學(xué)報(bào)道的精神，認(rèn)真核實(shí)信息來(lái)源，多聽取專業(yè)的意見，不要片面追求流量和關(guān)注度。食品專業(yè)界也需要積極參與科普工作，播撒科學(xué)的種子，讓科技的力量造福大家的餐桌。