資訊 > 市場動態(tài) > 憑空造“肉”？英媒：芬蘭企業(yè)用二氧化碳制蛋 白 粉
憑空制造食物可能聽起來令人難以置信，但芬蘭一家初創(chuàng)企業(yè)開發(fā)了一種新技術(shù)，用二氧化碳生產(chǎn)供人類食用的蛋 白 粉。
2017年，芬蘭食品技術(shù)企業(yè)太陽能食品公司作為一所大學(xué)的附屬企業(yè)成立。該公司利用電和從空氣中捕獲的二氧化碳制造出一種嘗起來類似小麥粉的物質(zhì)，希望在2021年底前將這種產(chǎn)品擺上貨架。
這種食物50%為蛋白質(zhì)，其余則由碳水化合物和脂肪組成。該公司希望把這種蛋 白 粉作為酸奶等食品或像植物漢堡肉餅?zāi)菢拥娜忸愄娲返某煞滞瞥觥?/p>
這家公司的動機源于它認(rèn)為自己可以將食物生產(chǎn)活動與農(nóng)業(yè)和自然資源“分離”。
在這種食物的生產(chǎn)過程中，需要在一個生物反應(yīng)器內(nèi)利用電能將水分解為氫和氧。隨后，生成的氫被添加到二氧化碳中，形成的物質(zhì)可用于在相關(guān)發(fā)酵過程中喂養(yǎng)微生物。
總部設(shè)在赫爾辛基的太陽能食品公司的首席執(zhí)行官帕西·瓦伊尼卡說，該公司座規(guī)模完整的工廠剛剛結(jié)束“前期工程”階段，因而得以大幅提高產(chǎn)量。
一大批公司正在探索各種方法，為的是生產(chǎn)不含動物成分或不依賴碳密集型農(nóng)業(yè)過程和大量土地的食品。
來自歐盟的數(shù)據(jù)顯示，1990年至2015年，農(nóng)業(yè)部門的溫室氣體排放量減少了20%，但仍至少占?xì)W盟現(xiàn)有總排放量的10%。
實驗室培育的肉等現(xiàn)有的替代性食物依賴把糖喂給微生物的過程，但太陽能食品公司的方法用碳代替了植物糖，這樣就能確保在整個生產(chǎn)過程中都無需種植農(nóng)作物和飼養(yǎng)牲畜。
該公司希望在2021年底前全面建成其家食品廠，計劃在獲得歐盟委員會的批準(zhǔn)后每年用其蛋 白 粉生產(chǎn)5000萬份食品。
該公司當(dāng)前的生產(chǎn)水平很低，日產(chǎn)量只有1公斤，令外界質(zhì)疑其生產(chǎn)過程的效率。
去年，歐洲航天局邀請該公司加入芬蘭的一個企業(yè)孵化中心，并請其就如何給未來前往火星的宇航員制作食物出主意。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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