資訊 > 市場動態(tài) > 憑空造“肉”？英媒：芬蘭企業(yè)用二氧化碳制蛋 白 粉
憑空制造食物可能聽起來令人難以置信，但芬蘭一家初創(chuàng)企業(yè)開發(fā)了一種新技術(shù)，用二氧化碳生產(chǎn)供人類食用的蛋 白 粉。
2017年，芬蘭食品技術(shù)企業(yè)太陽能食品公司作為一所大學(xué)的附屬企業(yè)成立。該公司利用電和從空氣中捕獲的二氧化碳制造出一種嘗起來類似小麥粉的物質(zhì)，希望在2021年底前將這種產(chǎn)品擺上貨架。
這種食物50%為蛋白質(zhì)，其余則由碳水化合物和脂肪組成。該公司希望把這種蛋 白 粉作為酸奶等食品或像植物漢堡肉餅?zāi)菢拥娜忸愄娲返某煞滞瞥觥?/p>
這家公司的動機源于它認(rèn)為自己可以將食物生產(chǎn)活動與農(nóng)業(yè)和自然資源“分離”。
在這種食物的生產(chǎn)過程中，需要在一個生物反應(yīng)器內(nèi)利用電能將水分解為氫和氧。隨后，生成的氫被添加到二氧化碳中，形成的物質(zhì)可用于在相關(guān)發(fā)酵過程中喂養(yǎng)微生物。
總部設(shè)在赫爾辛基的太陽能食品公司的首席執(zhí)行官帕西·瓦伊尼卡說，該公司座規(guī)模完整的工廠剛剛結(jié)束“前期工程”階段，因而得以大幅提高產(chǎn)量。
一大批公司正在探索各種方法，為的是生產(chǎn)不含動物成分或不依賴碳密集型農(nóng)業(yè)過程和大量土地的食品。
來自歐盟的數(shù)據(jù)顯示，1990年至2015年，農(nóng)業(yè)部門的溫室氣體排放量減少了20%，但仍至少占歐盟現(xiàn)有總排放量的10%。
實驗室培育的肉等現(xiàn)有的替代性食物依賴把糖喂給微生物的過程，但太陽能食品公司的方法用碳代替了植物糖，這樣就能確保在整個生產(chǎn)過程中都無需種植農(nóng)作物和飼養(yǎng)牲畜。
該公司希望在2021年底前全面建成其家食品廠，計劃在獲得歐盟委員會的批準(zhǔn)后每年用其蛋 白 粉生產(chǎn)5000萬份食品。
該公司當(dāng)前的生產(chǎn)水平很低，日產(chǎn)量只有1公斤，令外界質(zhì)疑其生產(chǎn)過程的效率。
去年，歐洲航天局邀請該公司加入芬蘭的一個企業(yè)孵化中心，并請其就如何給未來前往火星的宇航員制作食物出主意。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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