天然植物脂肪粉是利用微膠囊技術(shù)將天然油脂包封于天然高分子食品原料中，利用先進(jìn)的高壓均質(zhì)及干燥設(shè)備生產(chǎn)的油脂粉末。具有防止油脂氧化、流動(dòng)性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。近年來，高附加值的天然植物脂肪粉在產(chǎn)品研發(fā)及應(yīng)用領(lǐng)域中十分活躍，如核桃油粉、葵花籽油粉、葡萄籽油粉、亞麻油粉、蘇子油粉、松籽油粉等含有豐富的不飽和脂肪酸，其中ω-3和ω-6脂肪酸具有提高嬰幼兒的視力及神經(jīng)發(fā)育、降血壓和膽固醇、預(yù)防心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)和提高骨骼密度等作用，使天然植物脂肪粉的市場(chǎng)需求及市場(chǎng)容量逐漸提高，廣泛的應(yīng)用于特醫(yī)食品、體重管理食品等食品領(lǐng)域中，天然植物脂肪粉迎來了廣闊的發(fā)展前景。

       為什么是“植物脂肪”

       中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所張堅(jiān)教授認(rèn)為，一直以來，我國(guó)居民糧谷類食物攝入量略有下降，豬肉、牛羊肉等動(dòng)物性食物消費(fèi)量近10年來卻幾乎翻了一番，脂肪攝入量的增長(zhǎng)速度是相當(dāng)驚人的。愛吃豬肉的中國(guó)人，體內(nèi)飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸增加，導(dǎo)致三大脂肪酸的攝入不均衡，從而造成慢性病的發(fā)病率逐年增高。

       數(shù)據(jù)顯示，從20世紀(jì)60年代末期到90年代末期，來源于動(dòng)物性食品的能量從每天人均674 kJ（161 kcal）上升至1406 kJ（336 kcal），這意味著過去幾十年動(dòng)物性食物消費(fèi)劇增，因?yàn)閯?dòng)物性食品富含飽和脂肪酸，由此帶來的問題是飽和脂肪酸攝入增加，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）和甘油三酯也隨之升高。因此，膳食脂肪酸均衡攝入成為代謝綜合征預(yù)防的重要途徑，而植物脂肪的合理選擇和應(yīng)用則成為了眾多解決方案中的。

       合理脂肪酸配比的重要性

       研究認(rèn)為，在人的一生中大約會(huì)吃掉1.18噸食用油，這個(gè)容量相當(dāng)于6441罐200毫升飲料，重量相當(dāng)于2萬個(gè)雞蛋。人的一生要吃掉這么多的油，到底人為什么要吃油呢？因?yàn)槭秤糜筒粌H僅能讓食物增色提香，更重要的在于它還是人體熱量和必需脂肪酸的重要來源，提供了人體所需的約50%脂肪酸。每種脂肪酸的攝入都需要達(dá)到一定的值，才能保證脂肪酸的均衡。

       很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)者建議：食用油脂的攝取量為10%，其中飽和脂肪酸之?dāng)z取量不多于10%，單不飽和脂肪酸要高于10%，而多不飽和脂肪酸要低于10%。也就是說：膳食結(jié)構(gòu)中要降低脂類總量和關(guān)注各種脂肪酸攝取的比例合理性，尤其是必需ω-6/ω-3型脂肪酸要處于合理平衡，才有助于健康。

       特醫(yī)食品需要特殊營(yíng)養(yǎng)支持

       隨著我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，以及消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求的不斷細(xì)分，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（以下簡(jiǎn)稱特醫(yī)食品）迎來了高速增長(zhǎng)期。特醫(yī)食品更需要特殊的營(yíng)養(yǎng)支持，包括正常生理狀況下特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求（如備孕人群、孕產(chǎn)婦、老年人等）和病理狀況下特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求（如糖尿病、腎病、骨折損傷人群等）。要想充分滿足以上需求，就需要特定的植物脂肪粉作為特醫(yī)食品原料，如青島美泰科技生產(chǎn)的無乳糖植物脂肪粉、低蛋白植物脂肪粉、低碳水植物脂肪粉等，合理的脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物的比例，為全營(yíng)養(yǎng)及特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品提供營(yíng)養(yǎng)支持。

       體重管理產(chǎn)品更需要合理選擇脂肪

       體重管理產(chǎn)品的目的在于通過合理營(yíng)養(yǎng)與適當(dāng)運(yùn)動(dòng)調(diào)控身體能量及物質(zhì)代謝平衡，最終達(dá)到并保持理想體重。天然植物脂肪粉可以進(jìn)行精心的配方設(shè)計(jì)，控制各營(yíng)養(yǎng)素的種類及比例，作為體重管理產(chǎn)品的核心原料之一可以滿足人體正常的代謝水平，同時(shí)能夠加速脂肪代謝、降低熱量產(chǎn)生，合理控制體重。如青島美泰科技生產(chǎn)的MCT粉、CLA粉、生酮粉、低碳水脂肪粉（菊粉油脂粉、抗性糊精椰油粉）等。

       天然植物脂肪粉作為綠色、健康的新型食品原料已受到食品行業(yè)的廣泛關(guān)注。美泰科技（青島）股份有限公司現(xiàn)已投入重資加大產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、設(shè)備改造及產(chǎn)品升級(jí)的力度，以嬰配的標(biāo)準(zhǔn)為食品營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)提供一種健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的食品原料，為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)助力。