資訊 > 市場動態(tài) > 科學(xué)家稱在最新研究中發(fā)現(xiàn)蘑菇可以幫助降低患抑郁癥風(fēng)險
科學(xué)家在《蘑菇攝入和抑郁癥：一項基于人群的研究》中發(fā)現(xiàn)蘑菇有益于心理健康，該研究數(shù)據(jù)來源于美國國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查，記錄了在過去十年中美國 24,699 名成年人的飲食習(xí)慣。
研究人員發(fā)現(xiàn)，吃蘑菇的人患抑郁癥的幾率較低。主要是因為蘑菇含有麥角硫因，這是一種抗氧化劑，可以防止體內(nèi)組織損傷。據(jù)《科學(xué)日報》報道，諸如此類的抗氧化劑有助于預(yù)防多種精神疾病，包括精神分裂癥、雙相情感障礙和抑郁癥。
不過，這項研究局限的是，沒有記錄特定可以有效降低抑郁風(fēng)險的蘑菇品種，蘑菇含有許多不同的屬性。據(jù)《科學(xué)日報》報道，富含鉀的白紐扣蘑菇被認(rèn)為可以降低焦慮；獅子鬃毛可能有助于刺激神經(jīng)生長，些都能對預(yù)防抑郁癥產(chǎn)生作用。
作為市場新秀，近幾年蘑菇的熱度很高，從烹飪到功能營養(yǎng)，消費者對蘑菇類產(chǎn)品表現(xiàn)出明顯的興趣。
作為市場新秀，近幾年蘑菇的熱度很高，從烹飪到功能營養(yǎng)，消費者對蘑菇類產(chǎn)品表現(xiàn)出明顯的興趣。
靈芝、蟲草、猴頭菇、樺褐孔菌等我國傳統(tǒng)的菌類保健成分，開始成為國外食品飲料和膳食補充劑新品的重要原料，帶動了一系列相關(guān)初創(chuàng)品牌的迅速崛起。這給我國功能性食品市場又能帶來哪些啟發(fā)呢？
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
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