10月22日，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在七樓會議室召開“2021版農(nóng)藥殘留限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”宣傳培訓(xùn)會，邀請廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測技術(shù)研究所楊慧副研究員為主講專家，局四級調(diào)研員陳紅斌主持培訓(xùn)會，參加會議的有市局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科、種植業(yè)與植保植檢科、市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心，各縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，鎮(zhèn)(街道)業(yè)務(wù)負責(zé)人共40多人。
 
　　農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是開展農(nóng)藥殘留重要性評價和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的技術(shù)判定依據(jù)，做好最新版的農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作意義重大。
 
　　在很多不合格的食品檢測中，農(nóng)獸藥殘留都是一個揮之不去的陰影。農(nóng)藥獸藥殘留問題不僅影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，同樣影響著乳制品。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中常常會發(fā)生病蟲草害，所以就需要用利用農(nóng)藥來進行預(yù)防和救治，這也是無法避免的，但由于一些人缺乏對農(nóng)藥殘留問題的科學(xué)認知，過度使用農(nóng)藥，污染了土地和作物，進而影響到乳及乳制品的安全性。另一方面，一些奶戶為了提高奶牛的抵抗力，違法使用過量的獸藥和各種抗生素，這都是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的重要原因。
 
　　乳制品中農(nóng)獸藥殘留的檢測方法有傳統(tǒng)微生物檢測法、免疫檢測法、理化檢測法、TTC法等，理化檢測方法是利用相關(guān)的儀器對樣品進行定性定量分析，具有快速準(zhǔn)確的優(yōu)勢，現(xiàn)已成為乳制品及各種食品主要的檢測方法。液相色譜、氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用儀和液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用儀等就是理化檢測中通常會用到的儀器。
 
　　無論是在乳制品的重金屬檢測中還是在農(nóng)獸藥殘留檢測中，檢測前都要對樣本進行前處理，以消除基質(zhì)干擾、保護儀器，提高樣品檢測方法的靈敏度和準(zhǔn)確性，實驗中常用的固相萃取技術(shù)、固相微萃取技術(shù)、分子印跡技術(shù)、凝膠層析及加速溶劑提取等技術(shù)，都可以對乳制品進行高效快速的前處理，為檢測工作做好準(zhǔn)備。