資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 速溶瓊脂可以作為多種食品的穩(wěn)定劑和充填劑
速溶瓊脂是在食用級(jí)瓊脂的基礎(chǔ)上通過(guò)物理過(guò)程將瓊脂鏈條氫鍵打開(kāi),從而使瓊脂分子鏈條成相對(duì)規(guī)則排列的精加工瓊脂。其有低溫快速溶解的特性,溫度65-85℃時(shí),10分鐘左右就可溶解。瓊脂是一個(gè)線性水溶性的纖維,主要由二糖單位重復(fù)構(gòu)建的b-D-galactose和(1 - 3)3,6-anhydro-a-L-galactose(1 - 4)構(gòu)成。
速溶瓊脂是以?xún)?yōu)勢(shì)海藻資源-江蘺為原料,通過(guò)優(yōu)選原料海藻品種來(lái)源,采用傳統(tǒng)方法提取、制備瓊膠液;在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步以高溫高壓裂解以獲得低聚合度的新型海洋功能性低聚糖,產(chǎn)品滿(mǎn)足低熔點(diǎn)、膠液高透明度同時(shí)提供優(yōu)良的膠凝性能和粘度,是目標(biāo)產(chǎn)品更具厚重感,更爽滑細(xì)膩,稠而不粘,具有良好風(fēng)味釋放性。
速溶瓊脂可以作為餡餅的添加劑或增量劑,糕點(diǎn)花邊的凝膠以及法式蛋白甜餅、糖衣食品、家常小甜餅、冰淇淋式的奶油質(zhì)食品的穩(wěn)定。可以用作于許多糖制食品如棉花糖、糖制水果片、棒狀糖果和堅(jiān)韌而富有彈性的果子凍食品作為穩(wěn)定劑和充填劑??梢栽谲洶赘衫?、奶油乳餅、發(fā)酵牛乳制品中添加瓊脂,有助于降低乳制品的離漿性,改善干酪的稠度和切片性??勺鳛榍萑庵破泛退a(chǎn)品罐頭的增稠劑和膠凝劑。
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豆類(lèi)一直都是人類(lèi)發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類(lèi)種類(lèi)龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類(lèi),我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)豆”的說(shuō)法,足見(jiàn)豆類(lèi)的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過(guò)振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過(guò)振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專(zhuān)為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開(kāi)包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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