資訊 > 食品原材料 > 芹菜素具有抗腫瘤、抗病毒、抗菌等多種生物活性
芹菜素又稱芹黃素、洋芹素，是一種黃酮類化合物。主要來源于傘形科植物旱芹葉，此外廣泛存在于多種水果、蔬菜、豆類和茶葉，玄參科植物水蔓青,蓼科虎杖，百合科毛葉藜蘆，松科植物中。在一些藥用植物如車前子、絡(luò)石藤等中也有很高的含量，植物源性飲料如茶、酒以及一些調(diào)味品中也有分布。
芹菜素具有抗腫瘤、心腦血管保護(hù)、抗病毒、抗菌等多種生物活性。芹菜素可以抑制致癌物質(zhì)的致癌活性，作為治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物，MAP激酶的抑制劑，治療各種炎癥，抗氧化劑、鎮(zhèn)靜、安神、降壓。與其他黃酮類物質(zhì)(槲皮素、山奈黃酮)相比具有低毒、無誘變性等特點(diǎn)。
芹菜素還具備普遍的抗氧化性功效。芹菜素是一種較強(qiáng)的金屬離子抗氧化劑，它能夠根據(jù)與金屬離子鰲合來降低其參加自由基反應(yīng)，阻隔氧自由基轉(zhuǎn)化成反映，進(jìn)而降低氧自由基的轉(zhuǎn)化成。芹菜素能夠抑止脂質(zhì)過氧化反映。
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芹菜素是一種天然存在于芹菜中的活性植物成分，屬于黃酮類化合物。作為芹菜中特有的重要成分，芹菜素因其豐富的生物活性，備受科學(xué)界和保健領(lǐng)域的關(guān)注。芹菜素不僅具有顯著的抗氧化和抗炎作用，還在促進(jìn)心血管健康和調(diào)節(jié)代謝方面表現(xiàn)突出，逐漸成為天然健康產(chǎn)品中的熱門原料。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類，我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
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