蘋果酸鈣為白色結(jié)晶性顆粒或粉末。蘋果酸鈣是蘋果酸的鈣鹽，可作為食品添加劑，它與檸檬酸蘋果酸鈣有關(guān)，但不同。蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解?？衫秘悮そ?jīng)高溫煅燒后得到氧化鈣，再把氧化鈣直接加到蘋果酸進(jìn)行中和反應(yīng)制得蘋果酸鈣。

蘋果酸鈣是一種優(yōu)良的食品鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。其應(yīng)用舉例如下：制備一種蛋殼蘋果酸鈣咀嚼片，是蛋殼經(jīng)自然晾干后粉碎過(guò)篩，加酸加水后進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)處理，咀嚼片組分包括蛋殼蘋果酸鈣粉，糊精，淀粉，木糖醇，蘋果酸，檸檬酸，硬脂酸鎂，異維生素鈉，鮮奶香精。制備方法是，以蛋殼蘋果酸鈣粉為主要功能成分，以淀粉，糊精，木糖醇，檸檬酸，蘋果酸，異維生素鈉，硬脂酸鎂，牛奶香精為輔料，經(jīng)過(guò)預(yù)處理，混料，制粒，干燥，整粒和壓片的過(guò)程制得產(chǎn)品。

隨著人類生活水平和消費(fèi)水平的提高, 以及老齡化社會(huì)的到來(lái), 人們對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的認(rèn)識(shí)逐步增強(qiáng), 對(duì)保健品及強(qiáng)化食品的需求將急劇增加。市場(chǎng)上的鈣營(yíng)養(yǎng)添加劑種類較多, 但是考慮到果酸鈣在生產(chǎn)過(guò)程中使用的原料安全無(wú)毒, 不添加其它的化學(xué)藥品, 鈣含量適中、且具有較好的溶解性、高生物學(xué)吸收利用性和可減少人體對(duì)鐵的吸收阻礙, 因此果酸鈣是一種優(yōu)良的鈣營(yíng)養(yǎng)添加劑。

想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的蘋果酸鈣，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚蘋果酸鈣原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。蘋果酸鈣供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。