資訊 > 加工包裝機械 > 糞腸球菌是什么？有什么特殊用途？
糞腸球菌為革蘭氏陽性，過氧化氫陰性球菌。其原屬于鏈球菌屬，因其與其他鏈球菌同源程度低，甚至不到9%，故將糞腸球菌與屎腸球菌從鏈球菌屬中分離出來，將其歸為腸球菌屬。糞腸球菌是一種兼性厭氧型革蘭氏陽性乳酸菌，菌體形態(tài)為球狀或鏈狀，直徑大小，無莢膜，無芽孢，對環(huán)境適應力和抵抗力強，可耐受四環(huán)素、卡那霉素、慶大霉素等多種抗生素，生長條件要求不嚴格。它可利用精氨酸為能源，發(fā)酵山梨醇，不發(fā)酵阿拉伯糖。在簡單的培養(yǎng)基上生長不需葉酸。
糞腸球菌在體內發(fā)酵糖類，產生大量L型乳酸和細菌素，使腸道內的pH 和氧化還原電位值Eh下降，腸道處于酸性環(huán)境，對于病源性細菌有拮抗作用，從而抑制其增殖。細菌素是由某些細菌利用核糖體合成機制產生的一種具有抗菌作用的蛋白質或多肽類物質，影響ATP的合成和某些物質的運輸，抑制蛋白質、DNA，RNA 等大分子物質的合成等，最終導致細胞死亡。糞腸球菌可以作為非特異性免疫調節(jié)因子，增強腸道非特異性免疫能力，促進巨噬細胞產生TNF-a和IL一6，激活淋巴細胞，增加血液中免疫蛋白的含量，提高機體抵抗病原菌的能力。
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近日，艾瑞咨詢發(fā)布的《2025年中國團餐行業(yè)研究報告》（以下簡稱《報告》）顯示，去年團餐市場規(guī)模約2.7萬億元，預計2026年團餐市場規(guī)模將超3.5萬億元。面對學校、醫(yī)院、企業(yè)等核心場景的差異化需求，行業(yè)通過運營模式創(chuàng)新與政策紅利釋放，探索出中央廚房標準化、縣域下沉新通路、健康場景延伸三大破局路徑。
近期印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》（以下簡稱《綱要》）將“健全食物與營養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系”作為重點任務，立足于大農業(yè)觀、大食物觀，從“完善標準體系、提升監(jiān)測能力、守牢安全底線”3個方面謀篇布局，旨在夯實基礎，更好滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的食物與營養(yǎng)健康需求。
市場監(jiān)管總局近日制定出臺《食品標識監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），將與新修訂的《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2025）同步實施。
近日，貴州省貴陽市市場監(jiān)管局組織召開咖啡行業(yè)團體標準制定座談會，圍繞以標準建設助推咖啡產業(yè)高質量發(fā)展進行深入研討。貴陽市市場監(jiān)管局、市食品藥品檢驗檢測中心、市咖啡行業(yè)協會、省標準化院等有關單位代表參加。
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