食品標簽是消費者獲取相關信息非常關鍵的部分，國內預包裝食品都要加貼符合相應規(guī)定的食品標簽。隨著低溫冷鏈食品市場需求規(guī)模的快速增長，一種能夠在低溫條件下儲運的奶制品、食品等熱敏感物品在儲運過程中的累計受熱量并呈現顏色變化的標簽應運而生，從而保障低溫冷鏈產品儲運新鮮度和品質。

　　伴隨著食品、飲料工業(yè)的快速發(fā)展，隨之帶動了食品、飲料預包裝工業(yè)的市場規(guī)模擴大，市場需求呈現增長態(tài)勢。預包裝食品是預先定量包裝或預先定量制作在包裝材料等中，并按照規(guī)定附上食品標簽的產品。預包裝食品離不開食品標簽，其是預包裝食品容器上的圖形、符號、文字以及一切說明物。

　　就目前市場來看，標簽的種類多樣，若標簽按其存在形式可分為實物標簽、網絡標簽、電子標簽；如若是按是否帶膠分為一般標簽和不干膠標簽。其中，不干膠標簽是較常用的標簽，有膠版紙不干膠標簽、鋁箔紙不干膠標簽、熱敏紙不干膠標簽、熱轉移紙不干膠標簽、可水洗膠不干膠標簽、PVC不干膠標簽等，已在食品、飲料、食用油、酒、藥品包裝業(yè)得到廣泛應用。

　　不過，傳統(tǒng)的標簽大都是呈現配料表、保質期、生產日期、生產廠家、產品批號等相關信息，以便消費者獲取，然而隨著消費飲食結構不斷升級，市場對低溫冷鏈食品飲料的需求快速擴張，傳統(tǒng)標簽很難起到在貯藏、運輸等過程中監(jiān)測冷鏈產品受熱程度的變化，因此，一種能夠計量累計受熱量并呈現顏色變化的標簽應運而生。

　　據筆者獲悉，現今市面上出現的量熱標簽，是一種能夠計量累計受熱量并呈現顏色變化的標簽，用于監(jiān)測熱敏感物品累計受熱程度并通過顏色變化對受熱過度的產品提出警示。據說，每枚量熱標簽至少含有一個響應區(qū)域、一個參考區(qū)域、以及用于承載所述兩個區(qū)域的基體。不過，量熱標簽還未有明確的行業(yè)技術規(guī)范加以約束。

　　日前，蘇州市計量測試學會提出，蘇州華實熱敏科技有限公司等單位共同起草了《量熱標簽技術要求》、《量熱標簽檢驗方法》團體標準，并已完成征求意見稿的編制。根據《蘇州市計量測試學會團體標準管理辦法(試行)》的有關規(guī)定，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見。

　　該標準明確了規(guī)定了用于冷鏈儲運全程監(jiān)測的量熱標簽產品的技術、性能、追溯性、材料和質量擔保、廢棄和回收、使用說明、技術參數變化通知、產品缺陷報告等相關要求。而且該標準定義的量熱標簽主要用來監(jiān)控需要在低溫條件下儲存和運輸的奶制品、食品等熱敏感物品在儲運過程中的累計受熱量，并通過顏色變化對累計受熱超過預設極限的產品提出警示。

　　隨著低溫冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，以及預包裝食品包裝業(yè)的進步，而今食品標簽已不僅僅只是對食品配料、生產日期等相關信息的描述，它還能實現對奶制品、食品等熱敏感物品在儲運過程中的累計受熱量的監(jiān)控，以及銷售的追蹤和管理。相信量熱標簽也將憑借著自身優(yōu)勢未來會成為低溫冷鏈產品包裝標簽重要的組成部分。