我國飲茶歷史悠久，茶文化源遠流長。在新時期發(fā)展中，隨著人們對茶飲有了新的品味需求，厚重、深沉的東方茶葉也通過種種創(chuàng)新，以茶飲料、新式茶飲等形式面向消費者，打開茶業(yè)的年輕化消費空間。得益于近些年食品工業(yè)快速發(fā)展，茶葉生產(chǎn)加工工藝加快革新，一種沖泡便捷的速溶茶得以面世，一系列優(yōu)質茶葉機械、速溶茶生產(chǎn)線也是亮點多多，成為新品類成長起來的重要助力。

　　茶業(yè)要用什么去打動年輕消費群體？這是當下茶業(yè)發(fā)展中不可忽略的議題。正如人們所知，傳統(tǒng)的茶葉消費形式往往給人老氣橫秋的深沉感，與年輕人青春活潑、熱情開朗的形象不甚符合，除了發(fā)揮提神醒腦的效用外，實際市場空間相對有限。

　　隨著如今各大中小城市涌現(xiàn)出五花八門的新式茶飲門店，以及在顏值、口感上具有新意的花果茶、冷泡茶、袋泡茶，還有瓶裝即飲茶飲料等成為辦公室白領們的新選擇，或許正在給出茶業(yè)提檔升級的答案。總體而言，茶產(chǎn)品口味的融合創(chuàng)新和飲茶的便捷性程度較深刻地影響著行業(yè)變革的方向。

　　而伴隨著近年來茶業(yè)在產(chǎn)學研深度融合之下加快技術創(chuàng)新和科技成果轉化落地步伐，在大家相對熟悉的茶葉衍生品之外，諸如速溶茶等新品的出現(xiàn)正推動茶業(yè)更加多樣化、年輕化。據(jù)悉，速溶茶一般是指以成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮葉為原料，經(jīng)提取、過濾、濃縮、干燥等加工后得到的顆粒狀、粉狀固體飲料茶，沖泡后飲用。

　　在速溶茶生成的背后，因為有著冷凍噴霧干燥設備的支持，茶葉原料轉化為粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品的過程中，顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度以及顆粒形狀更加均勻和精準，原料的色香味也不會受到過多影響，對提升速溶茶品質有著重要意義。此外，在膜分離工藝等科技含量較高的新技術應用下，還可以更好地過濾出大分子雜質，使速溶茶更加細膩，具有沖飲攜帶方便、易溶于水、冷熱皆可、無殘留物等特點，能夠很好地適應年輕消費群體需求。

　　目前，已經(jīng)有不少企業(yè)加快布局速溶茶領域，一系列產(chǎn)品相繼上市。從綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉，到檸檬紅茶、玫瑰紅茶、百香果烏龍茶、葡萄茉莉花茶等等，為人們提供了多種多樣的風味選擇。

　　近日，速溶茶圈還有一大喜事值得關注——湖北安琪采花茶品科技有限公司所具有知識產(chǎn)權的首條速溶茶生產(chǎn)線在湖北五峰土家族自治縣建成投產(chǎn)。據(jù)悉，該生產(chǎn)線采用“生物酶催化茶多酚”技術，匯集提取、生物酶解、膜分子過濾、濃縮、滅菌、干燥、包裝等工藝于一體，預計該項目整體建成后將為地方茶葉綜合利用、開發(fā)與生產(chǎn)貢獻重要力量，帶來年產(chǎn)3000噸高品質速溶茶的新變化，煥新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。