米飯自動生產(chǎn)線有序運轉(zhuǎn)，廚師員工操作規(guī)范……通過陽光廚房的兩側(cè)玻璃，記者看到廈門古龍食品有限公司的中央廚房正在有條不紊地生產(chǎn)著送往廈門各區(qū)企事業(yè)單位的萬份餐品。作為國有企業(yè)，廈門古龍食品有限公司始終踐行“德商”理念，積極履行企業(yè)的經(jīng)營責任和社會責任，打好系列組合拳，保障食品安全，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

強化源頭管控，筑牢食品安全防線。古龍食品建立了完整的食品安全供應(yīng)鏈，按照原輔料的風險性進行分類安全管理，根據(jù)風險性的大小劃分成高風險類、中度風險類、低風險類，針對不同風險類別及原輔料品項采取相應(yīng)的控制措施，并通過查驗供應(yīng)商的相關(guān)證明、管理文件、產(chǎn)品檢驗報告等，對供應(yīng)商食品安全控制的有效性進行驗證，及時建立合格供應(yīng)商評價資料及名錄，切實筑牢食品安全防線。

建立管理體系，預(yù)防食品安全風險。為了進一步提高食品安全的管理能力和水平，古龍食品還專門成立考察小組，主要針對大宗肉類、魚類等原輔材料的供應(yīng)商進行飛行檢查，將產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的管控延伸到上游企業(yè)。同時，古龍食品堅持每年兩次對自身的食品安全管理體系進行內(nèi)審、每年進行一次管理評審，不斷建立健全食品安全管理體系，有效防范食品安全風險。另外，古龍食品還注重引導員工樹立正確的食品安全觀念，通過專家座談、知識競賽、應(yīng)急演練等方式，增強員工對食品安全知識的學習，持續(xù)提升企業(yè)產(chǎn)品的整體安全水平。

近年來，古龍食品已經(jīng)成功地為28屆中國金雞百花電影節(jié)、廈門國際馬拉松賽、廈門國際投資貿(mào)易洽談會等大型活動、展會、賽事提供餐飲服務(wù)。尤其是在2021年廈門發(fā)生疫情期間,古龍食品主動承擔廈門“疫”線人員盒飯供應(yīng)保障工作，累計供餐近80萬份，涉及67個送餐點，最高日供餐達4.5萬份。疫情后，廈門市中小學生陸續(xù)復(fù)學，但中小學生們的午間用餐卻成為難題，古龍食品作為廈門市政府特許的為中小學生提供供餐服務(wù)的免招標單位，2021年為廈門市31所學校提供了近60萬份熱乎乎的飯菜。

接下來，古龍食品將繼續(xù)深化 “立足工業(yè)走出工業(yè)、立足罐頭走出罐頭”的發(fā)展思路，聚焦“4+2”（即大力發(fā)展傳統(tǒng)的罐頭產(chǎn)品；拓展冷藏冷凍調(diào)理食品、超低溫急凍調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)鏈；開發(fā)軟包裝的方便、休閑食品；發(fā)展調(diào)味品品牌+建設(shè)中央廚房，發(fā)展帶有零售終端、標準化生產(chǎn)的中式營養(yǎng)快餐連鎖店和發(fā)展文化體驗，建設(shè)醬文化產(chǎn)業(yè)園）發(fā)展定位，為消費者提供“綠色、健康、舒適、便捷、時尚”的營養(yǎng)快餐。