消費者健康需求的增長推動著功能性食品行業(yè)快速發(fā)展，尤其是隨著2021年透明質酸獲批在部分食品生產(chǎn)加工中應用，各種類型的新產(chǎn)品加速上市，含有透明質酸的飲品、乳品等成為一大“香餑餑”。在行業(yè)快速擴增中，根據(jù)發(fā)展需求制定和實施相應的產(chǎn)品標準十分必要，近日，中國食品工業(yè)協(xié)會標準化工作委員會就《透明質酸鈉飲品》團體標準征求意見，截止時間為5月3日前。

　　透明質酸，也就是大家俗稱的玻尿酸，保濕、抗衰老、抗紫外線、修復組織等作用，使其成為化妝品行業(yè)近幾年常常提及的一類功能性物質。隨著“萬物皆可玻尿酸”的口號打出來，不難看到功能性強的玻尿酸已經(jīng)從日常護膚，貫穿到食品、醫(yī)學、紡織品等多領域。

　　如果說前幾年玻尿酸還僅僅是一個概念，除了在護膚品領域廣泛應用外，玻尿酸在食品領域的應用還面臨著是否合規(guī)的質問，那么隨著2021年1月國家衛(wèi)健委發(fā)布“三新食品”公告，將透明質酸鈉(即為透明質酸的鈉鹽)批準為新食品原料，就為食品行業(yè)的發(fā)展奠定了必要基礎。據(jù)了解，透明質酸的使用范圍現(xiàn)已擴大至乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)，以及糖果、冷凍飲品等領域，在功能性食品掀起消費熱潮以及國外透明質酸類食品已經(jīng)較為成熟的當下，無疑將助推我國新興市場的快速發(fā)展。

　　在此過程中，功能性飲料作為近年來功能性食品消費中的一大主要板塊，透明質酸鈉飲品的成長擁有著沃土，增長空間也相當廣闊。隨著越來越多品牌參與到透明質酸鈉飲品等功能性飲料市場的開拓中來，加速形成相應的產(chǎn)品標準、技術標準等，也將有利于行業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　日前，由華熙生物科技股份有限公司提出、由中國食品工業(yè)協(xié)會歸口的《透明質酸鈉飲品》團體標準完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見。據(jù)悉，該標準中規(guī)定了透明質酸鈉飲品的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、標志、包裝、運輸與貯存，其中明確透明質酸鈉飲品是“以透明質酸鈉、水為原料，不添加防腐劑，經(jīng)配料、過濾、無菌灌裝等工藝制成可直接飲用或加熱沖調的產(chǎn)品”。

　　同時，該標準在技術要求中對產(chǎn)品用到的原料水、透明質酸鈉、感官指標、理化指標、微生物限量等進行明確。如水應符合GB 5749的規(guī)定，透明質酸鈉應符合QB/T 4576的規(guī)定；透明質酸鈉飲品應無色、無異味，呈澄清透明狀；鉛、砷含量小于等于0.3，透明質酸鈉含量達到0.1-0.2等等。(詳細信息可在下文附件查看)

　　近些年，功能性食品飲料掀起消費熱潮，從傳統(tǒng)的口服液、泡騰片，到軟糖、飲料等多樣化的品類過渡，具有保健功能的食品大有不再束之高閣的意味，而是以更加接地氣的形式走進人們的視眼中。隨著透明質酸鈉獲批成為新食品原料，相關的功性能食品開發(fā)和市場規(guī)模擴增情況可觀，因時制宜地制定相應的團體標準，有利于規(guī)范新品類產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。