資訊 > 名企關注 > “三加”工藝加持 水井坊升級“井臺”實現(xiàn)新突破
4月11日，水井坊·井臺全新升級線上發(fā)布會舉行，在播出期間吸引了超百萬人次關注觀看。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在線上致辭中表示，當一款經(jīng)典產(chǎn)品在市場上獲得認可后，就會與消費者同步升級迭代，形成產(chǎn)品與消費者的與時俱進。推出新一代井臺，是水井坊以系統(tǒng)化、全方位升級賦能、在激烈的市場競爭中打造差異化亮點的新舉措。
水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪介紹說，新一代井臺以“一獨雙香”為基礎，通過三大加強工藝，擁有了“六更”品質。其中，“一獨雙香”指的是以水井坊古窖獨有的“一號菌群”為基礎，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進行了雙香工藝創(chuàng)新，將令人愉悅的醇甜和經(jīng)過雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調?！叭印笔侵感乱淮_在經(jīng)典井臺的基礎上，創(chuàng)新性加強了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質，加入陳年老酒使酒體更陳更柔，加長發(fā)酵周期使酒體香味更醇更厚，加強原糧脫脂使產(chǎn)品口感更爽更凈。
朱鎮(zhèn)豪表示：“自去年提出‘品牌高端化、產(chǎn)品創(chuàng)新升級、營銷突破’三大策略以來，井臺升級成為一個重要的里程碑。水井坊自22年前推出井臺，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺在品質上的突破和創(chuàng)新會再次創(chuàng)造歷史?！?/span>
白酒行業(yè)營銷人士蔡學飛評價道，在行業(yè)還在把次高端白酒市場作為機會的時候，水井坊已經(jīng)在重新定義這一價格帶的名酒標準。
會上，與新一代井臺同時發(fā)布的還有水井坊與中科院微生物研究所合作進行的“一號菌群”科研第一階段的研究成果。研究表明，水井坊古窖池中的窖泥含有大量的細菌類群和古菌類群，正是這些細菌的協(xié)同作用，形成了芳香味物質，構成了酒體甘甜潤澤的口感和豐富的香味層次。未來，隨著科研的深入，水井坊井臺的品質還有向上拓展的空間。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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