4月28日，全聚德發(fā)布2022年第一季度報告，實現(xiàn)營業(yè)收入2.14億元，同比增加4.04% ；歸屬于上市公司股東的凈利潤-4728.55萬元，同比略減0.43%。

　　3月以來，受疫情反復(fù)影響，旅游、餐飲等行業(yè)受到?jīng)_擊，市場表現(xiàn)低于預(yù)期。國家統(tǒng)計局近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，一季度，社會消費品零售總額108659億元，同比增長3.3%。其中，3月份社會消費品零售總額同比下降3.5%，餐飲收入同比下降16.4%。

　　全聚德表示，2022年一季度，公司圍繞老字號“守正創(chuàng)新”工作主線，狠抓工作落實，各項經(jīng)營工作有序開展。持續(xù)升級主力門店，大力推進餐飲產(chǎn)品食品化項目，全聚德年夜飯禮盒、手工片制烤鴨禮盒、單品預(yù)制菜等產(chǎn)品相繼上市，團膳業(yè)務(wù)繼續(xù)保持良好發(fā)展。報告期內(nèi)1-2月開局良好，營業(yè)收入同比增長30%，但自3月份各地疫情加劇后，涉及高、中風險地區(qū)門店的堂食乃至外賣均遭遇階段性停擺，截至3月底，完全閉店、關(guān)閉堂食、上座率嚴控等共計31店次直接受到影響，3月餐飲收入呈現(xiàn)近年以來較低水平，對第一季度經(jīng)營成果產(chǎn)生較大影響。

　　為積極應(yīng)對疫情影響，年初至今，全聚德集團上下圍繞2022年度經(jīng)營計劃，加快餐飲食品化發(fā)展。同時，公司還開展了多項活動、用新模式建設(shè)新店帶動餐飲消費，參與并高質(zhì)量完成了冬奧餐飲保障任務(wù)。

　　面對當下消費需求，抓住預(yù)制菜市場機遇，春節(jié)前，全聚德手工片制烤鴨禮盒、年夜飯禮盒等預(yù)制菜年貨銷售走俏。據(jù)了解，全聚德仿膳食品公司推出的3款年夜飯禮盒包括適合大家庭分享的集合豐盛菜肴的德團圓禮盒，更有適應(yīng)小家庭需求的“小而美”的聚美味禮盒，還有鎮(zhèn)桌盆菜全家福佛跳墻禮盒。此外，公司還與中國國家博物館、元氣森林、盒馬、聚鯊電視購物合作推出了多款聯(lián)名定制年夜飯禮盒產(chǎn)品。

　　2月，全聚德多家門店換新升級。原全聚德三元橋店的遷址門店，全聚德佳億店正式開業(yè)迎賓，以全新品牌形象示人。該店是首家落地全聚德品牌新VI/SI的直營門店，環(huán)境上更加突出了全聚德的產(chǎn)品特色和品牌文化內(nèi)涵。全聚德雙榆樹店在餐廳整體硬件提質(zhì)的同時，菜品也結(jié)合該地區(qū)消費特點，形成了全聚德經(jīng)典菜品+市場流行菜品+川粵融合菜結(jié)構(gòu)，更好地服務(wù)食客。全聚德北京環(huán)球城市大道店舉辦了首屆全聚德“萬物萌動”文創(chuàng)節(jié)，多款萌寶鴨文創(chuàng)產(chǎn)品上新，吸引到不少年輕消費者關(guān)注。

　　3月，隨著2022北京消費季相關(guān)活動陸續(xù)啟動，全聚德利用線上線下，攜旗下仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店老字號品牌推出系列優(yōu)惠活動，發(fā)放消費券約1.1萬張，回饋新老客戶。由集團傾力策劃的美食傳播交流互動體驗項目“萌寶星廚”也于3月底通過同名抖音號重磅發(fā)布，“萌寶鴨”動漫主播聯(lián)合集團優(yōu)秀青年廚師，共同講述中華美食故事，用科學(xué)的方式講解“好吃”的道理，向社會大眾推廣美食文化。

　　市場人士認為，消費在短期內(nèi)受疫情影響較大，中長期來看，我國經(jīng)濟具備較強韌性，當前我國仍具有較大的消費潛力，疫情后餐飲、旅游業(yè)有望實現(xiàn)較快復(fù)蘇。東興證券也指出，近日國常會促消費政策凸顯了“促進消費結(jié)構(gòu)升級”的主線，繼續(xù)向農(nóng)村消費進行引導(dǎo)，要求抓緊把已出臺的特困行業(yè)紓困政策落實到位，穩(wěn)住更多消費服務(wù)市場主體，預(yù)計后續(xù)在收入保障、物流保障、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品下農(nóng)村等方面，會進一步推出細化政策，對消費將有較好的提振，將成為全年食品飲料板塊業(yè)績的一個支撐。

　　全聚德表示，2022年將按照公司“十四五”規(guī)劃既定方向，加快食品發(fā)展，實現(xiàn)餐飲、食品均衡發(fā)展；提升菜品質(zhì)量，鞏固提升品牌優(yōu)勢；建立高效激勵機制，激發(fā)干事創(chuàng)業(yè)活力；用新模式建設(shè)高品質(zhì)新店，擴大公司發(fā)展規(guī)模，全力推動公司扭虧為盈。

　　值得注意的是，近日，全聚德繼“單人份”手工片制烤鴨暢享套裝上市后再度發(fā)布旗下另一知名餐飲品牌——四川飯店“川老大”四款預(yù)制菜新品，進一步顯示出加碼預(yù)制菜市場的實力和決心?！拔逡弧毙￠L假前夕，全聚德宣布上市新版菜單，進一步精煉菜品數(shù)量，融合傳統(tǒng)與時尚，在增加“講究菜”品種的同時，推出12道創(chuàng)新菜，新增甜品和調(diào)制飲品，持續(xù)注重菜品提質(zhì)創(chuàng)新。