資訊 > 食品原材料 > 生咖啡豆的采摘加工過程有哪些？
生咖啡豆是咖啡樹的種子。是被人們通常喊做咖啡櫻桃（咖啡漿果）里邊隱藏著的財(cái)富。它們被錯誤地稱為“豆子”是因?yàn)樗鼈兣c我們平常見到的豆類很相似，不過它們實(shí)際上是咖啡的種子。通?？Х葷{果里邊會有兩粒扁平呈橢圓形的咖啡生豆，有少部分咖啡漿果里邊只有一?？Х壬?，就像稻谷里邊只有一粒大米，這種豆子被喊做Peaberry（圓豆）。這些咖啡生豆通常都含有胚乳。
生咖啡豆成熟時，通常都是通過人工采摘的方式進(jìn)行收獲，有的地方僅將完全成熟的漿果采摘下來，有的則是一個枝丫上的咖啡漿果全部采摘下來。前者被稱為“handpicked”，后者被稱為“strip-picking”。因?yàn)榭Х葷{果成熟的時間并不一致，因此采收就很有可能要分幾次進(jìn)行，延續(xù)的時間會很長，因此采收也是人力投入最大的一個環(huán)節(jié)。
采收下來的咖啡漿果需要進(jìn)行進(jìn)一步的處理，通常有兩種方式。一種是：水洗法，在中美洲和部分非洲國家流行；新鮮采收下來的咖啡漿果通過人工或者機(jī)械的力量將果皮和咖啡豆分離，然后浸泡在水里2到3天，這樣附著在咖啡豆上的果肉和粘稠物將被去除。接著就是清洗和干燥過程，干燥可以是天然日曬，也可以使用機(jī)器進(jìn)行。一種是：日曬法，在巴西以及大部分的非洲國家，這種方法更加的節(jié)約。在清除掉細(xì)枝和其他雜物以后，咖啡漿果被攤曬在太陽下2到3個星期，反復(fù)的翻覆讓漿果更加干燥，直到漿果從咖啡生豆上脫落。在咖啡豆的含水量降到13%左右，咖啡豆將被裝袋，堆砌在倉庫熟成1到3個月。最后便可以進(jìn)行銷售了。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的生咖啡豆，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚生咖啡豆原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。生咖啡豆供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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