資訊 > 食品原材料 > 紫葡萄濃縮汁是怎么制作的？方法步驟有哪些？
紫葡萄濃縮汁是葡萄做成的原汁。將葡萄榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水分做成的。在配制100%果汁時(shí)，須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水分等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
紫葡萄濃縮汁的加工工藝是一件非常復(fù)雜的事情，在制作的時(shí)候需要我們進(jìn)行反復(fù)的清洗，擠壓、壓榨、分離、過濾等各項(xiàng)工作，最后才能得到我們所需要的葡萄濃縮汁。葡萄糖濃縮汁作為一種食品添加劑，現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用于生產(chǎn)以及生活當(dāng)中，并且已經(jīng)漸漸的被我們大家所熟知。
紫葡萄濃縮汁的具有制作方法與步驟：1、清洗、去梗、熱壓榨，果肉漿加熱到85℃，保持3分鐘，然后迅速冷卻到10~20℃，加入果漿酶進(jìn)行處理。2、擠壓，榨汁，根據(jù)情況進(jìn)行二次壓榨。去皮渣，種子經(jīng)過粗濾的葡萄汁迅速進(jìn)行滅酶殺菌處理,防止葡萄汁氧化,殺菌溫度90~95/30s，然后快速冷卻至45~50，加入果膠酶KLERZYME201進(jìn)行脫膠處理，時(shí)間2h。3、使用酒精法檢查脫膠效果，葡萄汁脫膠完成后，使用高速離心機(jī)分離出葡萄汁中的酶解沉淀物，分離出的葡萄汁進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅酶處理,然后快速冷卻至0以下。4、樹脂吸附，用樹脂進(jìn)行吸附處理，出去酒石酸物質(zhì)。
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豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力，使物料在篩面上運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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