資訊 > 食品原材料 > 大黃提取物的化學(xué)成分和作用有哪些？
大黃提取物為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖提取物。掌葉大黃和唐古特大黃藥材稱北大黃，主產(chǎn)于青海、甘肅、四川等地。藥用大黃藥材稱南大黃，主產(chǎn)于四川、湖北等地。大黃味苦寒，歸胃、肝大腸經(jīng)，有效成分為蒽醌類化合物，包括大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素、大黃素甲醚等，有清除氧自由基、調(diào)血脂、抗動脈硬化、抗癌、抗衰老、抗精神病、抗菌消炎、保肝利膽、抗病毒等功效。
大黃提取物已分離并鑒定的化合物達130余種，包括蒽醌及其甙類、蒽酮類、雙蒽酮及其甙類、茋類及其甙和沒食子酸酯、萘類衍生物、色滿酮及其甙類、苯基丁酮類、鞣質(zhì)類等。大黃提取物在體外對多種革蘭氏陽性和陰性細菌都有抑制作用，特別是對副傷寒桿菌、痢疾桿菌等比較敏感。其對乙肝病毒、多種真菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲亦有一定的殺滅作用。抑菌的主要成份是大黃酸、大黃素和蘆薈大黃素。抑菌機制主要是抑制菌體糖代謝中間產(chǎn)物的氧化和脫氫，抑制蛋白質(zhì)和核酸的合成;抑制細菌生物氧化酶系統(tǒng)；誘生干擾素。
大黃提取物還對免疫功能的影響存在雙向調(diào)節(jié)作用，有不同程度的免疫抑制現(xiàn)象，對細胞免疫、體液免疫都有抑制或阻斷作用，較長時間應(yīng)用可引起胸腺、脾、淋巴結(jié)等免疫器官的萎縮。此外，大黃能增加小鼠腹腔巨嗜細胞吞噬性，促進人體產(chǎn)生干擾素，提高免疫能力，從而達到清除病毒的目的。
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大黃提取物是從多年生草本植物大黃的根莖中提取的一種天然成分，廣泛應(yīng)用于中醫(yī)藥和現(xiàn)代保健品領(lǐng)域。作為傳統(tǒng)草本藥材的代表，大黃提取物以其通便、清熱、抗菌等多種作用受到高度關(guān)注，特別在調(diào)理腸道功能方面表現(xiàn)出顯著效果。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
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