鼠李糖乳桿菌具有較高的保健應用價值

2022-06-27 來源：sjgle食品加工包裝在線

鼠李糖乳桿菌多存在于人和動物的腸道內(nèi)，細菌分類學屬于乳桿菌屬，鼠李糖亞種，是厭氧耐酸、不產(chǎn)芽孢的一種革蘭氏陽性益生菌。

鼠李糖乳桿菌多存在于人和動物的腸道內(nèi)，細菌分類學屬于乳桿菌屬，鼠李糖亞種，是厭氧耐酸、不產(chǎn)芽孢的一種革蘭氏陽性益生菌。鼠李糖乳桿菌不能利用乳糖，可發(fā)酵多種單糖(葡萄糖、阿拉伯糖、麥芽糖等)，大多數(shù)菌株能產(chǎn)生少量的可溶性氨，但不產(chǎn)生吲哚和硫化氫，它具有耐酸、耐膽汁鹽、耐多種抗生素等生物學特點。

鼠李糖乳桿菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群，鼠李糖乳桿菌在人類腸道環(huán)境中定殖和繁殖后，僅僅是依附于宿主的腸上皮細胞，能夠成為腸道粘膜的一層生物屏障，從而達到提升宿主腸道粘膜屏障能力。而且，借助鼠李糖乳桿菌能對宿主腸道內(nèi)的微生態(tài)系群落結構和功能進行調(diào)節(jié)，并使之達到平衡狀態(tài)，進而達到改善宿主消化道系統(tǒng)功能的目的。相關研究表明，鼠李糖乳桿菌對成年人的黏著率明顯高于小兒，主要是由于成年人的腸道環(huán)境更為成熟，適宜鼠李糖乳桿菌黏著。

目前在國際市場上銷售的鼠李糖乳桿菌產(chǎn)品以發(fā)酵乳制品為主，此外還有保鮮奶、干酪、嬰兒食品、果汁、果汁飲料以及藥品等，并得到了廣大消費者和醫(yī)療工作者的認可。鼠李糖乳桿菌具有較高的應用價值，符合現(xiàn)代人類健康保健的基本需求。

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