波士頓咨詢集團(tuán)(BCG)和影響力投資者Blue Horizon發(fā)布的一份報(bào)告稱，替代蛋白質(zhì)領(lǐng)域?qū)p碳有重要影響。

這份名為《替代蛋白質(zhì)中未開發(fā)的氣候機(jī)會(huì)》的報(bào)告基于對(duì)七個(gè)國(guó)家(中國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、西班牙、阿聯(lián)酋、英國(guó)和美國(guó))3700多名消費(fèi)者的調(diào)查，涉及了他們嘗試替代蛋白質(zhì)的原因。

全球25%的溫室氣體排放是由糧食價(jià)值鏈造成的，向替代蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)變可能是應(yīng)對(duì)氣候危機(jī)的最資本效率和高影響力的解決方案。根據(jù)報(bào)告，與僅次于最佳脫碳工具相比，每投資1美元替代蛋白質(zhì)將節(jié)省3倍的排放量。

報(bào)告顯示，四分之三的受訪者表示，更健康的飲食是他們消費(fèi)替代蛋白質(zhì)的主要?jiǎng)訖C(jī)，而超過(guò)30%的消費(fèi)者表示，如果他們認(rèn)為這樣做會(huì)對(duì)氣候產(chǎn)生重大的積極影響，他們會(huì)完全轉(zhuǎn)向替代蛋白質(zhì)。

在所有接受調(diào)查的市場(chǎng)中，消費(fèi)者都對(duì)替代蛋白產(chǎn)品持積極態(tài)度:76%的人知道這類產(chǎn)品，大約90%的人表示，他們至少喜歡自己嘗試過(guò)的一些替代蛋白產(chǎn)品。中國(guó)和德國(guó)的消費(fèi)者最愿意支付接近同等水平的蛋白質(zhì)等價(jià)物，但任何地區(qū)的消費(fèi)者都不愿意花高價(jià)購(gòu)買與肉類味道、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)相匹配的替代蛋白質(zhì)。

專家表示:“擺脫動(dòng)物性蛋白質(zhì)的依賴，將帶來(lái)更短、更有彈性、可能更本地化的供應(yīng)鏈。廣泛采用替代蛋白質(zhì)可以消除供應(yīng)鏈中斷的風(fēng)險(xiǎn)，并在應(yīng)對(duì)氣候變化方面發(fā)揮關(guān)鍵作用，消費(fèi)者在推動(dòng)這種轉(zhuǎn)變方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用?！?/span>

“隨著技術(shù)的發(fā)展，創(chuàng)新的增加，消費(fèi)者今天在貨架上看到的產(chǎn)品將會(huì)是一波更清潔、更健康、更美味的替代蛋白質(zhì)。我們已經(jīng)看到了這些技術(shù)在我們自己的投資組合以及更廣泛的食品技術(shù)行業(yè)的快速發(fā)展，著導(dǎo)致了整體更好的消費(fèi)產(chǎn)品系列。這對(duì)今天的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。正如我們對(duì)氣候數(shù)據(jù)的分析所顯示的那樣，子孫后代將從這將對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的明顯影響中獲益良多。這份報(bào)告證實(shí)替代蛋白質(zhì)是避免排放的最有效的資本效率方法。如果我們的目標(biāo)是到2035年達(dá)到11%的市場(chǎng)滲透率，我們節(jié)省的碳排放量將超過(guò)95%的航空部門去碳化。積極的影響絕對(duì)是巨大的，長(zhǎng)期驅(qū)動(dòng)力從未如此強(qiáng)勁，現(xiàn)在正是投資替代蛋白質(zhì)的時(shí)候?！?/span>

投資加速

投資于替代蛋白質(zhì)的資本以每年124%的速度增長(zhǎng)，從2019年的10億美元增至2021年的50億美元，其中發(fā)酵和動(dòng)物細(xì)胞公司的投資占主導(dǎo)地位。對(duì)替代蛋白質(zhì)的投資日益全球化。偏重于動(dòng)物細(xì)胞類投資的中東投資者去年占全球替代蛋白質(zhì)投資的11%，而受植物類投資的推動(dòng)，亞太地區(qū)的投資增長(zhǎng)了92%。

對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，該報(bào)告的一個(gè)關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)是，在減少二氧化碳和甲烷排放方面，對(duì)植物蛋白的投資比其他任何行業(yè)的資本支出效率更高。有預(yù)測(cè)顯示，到2035年，植物蛋白市場(chǎng)的滲透將減少8.5億噸的排放。這種節(jié)約的潛力相當(dāng)于讓大部分航空業(yè)脫碳。每投資一筆資金，投資于植物蛋白能節(jié)省最多的排放——至少是投資于水泥、鋼鐵、化工或運(yùn)輸?shù)膬杀丁?/span>

大機(jī)遇還是大利基?

但替代蛋白質(zhì)在歐洲的市場(chǎng)機(jī)會(huì)究竟有多大?

根據(jù)Good Food Institute的數(shù)據(jù)，西歐的替代蛋白質(zhì)零售額在2021年增長(zhǎng)了19%，達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的24億歐元。2021年，蔬菜和植物替代品相當(dāng)于肉類總銷售額的4%，價(jià)值約15億英鎊。

ProVeg和Good Food Institute的研究分別表明，40%的歐洲肉食者計(jì)劃在未來(lái)少吃肉，近一半的歐洲彈性素食主義者希望看到更多的植物性選擇。但同時(shí)肉類銷售也在增長(zhǎng)。2021年，鮮肉和加工肉類銷售額上升至3602億歐元。