資訊 > 食品原材料 > 綠豌豆蛋白的功能特性和加工用途
綠豌豆蛋白是采用先進工藝采用低溫低壓技術從綠豌豆分離提取出的優(yōu)質蛋白質，豌豆蛋白含有人體所有必需的所有氨基酸，屬于全價蛋白質。綠豌豆蛋白分離出的豆球蛋白，其特性有些類似于酪蛋白，因此豌豆蛋白制品常被用來替代乳清蛋白食品。由于消費者對大豆制品可能為基因改造而有所顧慮，豌豆蛋白食品的有些行銷訴求就是用來取代大豆制品。豌豆蛋白它通常被用來增加冰沙和奶昔的蛋白質含量，因為它是天然的純素食和低過敏性食物，幾乎適合任何飲食。
綠豌豆蛋白具有良好的功能特性，如溶解性、吸水性、乳化性、發(fā)泡性以及凝膠形成性等，可以作為食品添加劑用于肉制品加工、休閑食品等，起到改善產(chǎn)品品質和營養(yǎng)結構的作用。把豌豆蛋白及豌豆粉添加到饅頭中，能有效的改善面粉的粉質特性，提高饅頭的營養(yǎng)價值。當豌豆蛋白質的添加量為4%，豌豆粉的添加量在10%以內(nèi)時，饅頭的感官評分比未添加蛋白質及豆粉的要高，同時豌豆蛋白及豌豆粉的添加有助于效延緩饅頭的老化，延長饅頭的貨架期；把豌豆蛋白粉添加到面條中，改善了面粉的粉質特性，提高了面條的營養(yǎng)價值。
想要采購或者出售品質優(yōu)異的綠豌豆蛋白，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚綠豌豆蛋白原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。綠豌豆蛋白供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉振動，使物料在篩面上作旋轉、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設計的自動化開包設備。自動拆包機能夠實現(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設備。
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