資訊 > 市場動態(tài) > 消費者期待更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品
環(huán)?？沙掷m(xù)的健康理念已經(jīng)開始在滲透到各行各業(yè)，食品飲料行業(yè)也不例外。
NielsenIQ調(diào)查發(fā)現(xiàn)，57%的英國消費者認(rèn)為，如果公司生產(chǎn)或推廣不健康的食品，就應(yīng)該課以重稅，60%的英國家庭表示，購買可持續(xù)生產(chǎn)的食品有助于保護(hù)環(huán)境，這很重要。
NielsenIQ數(shù)據(jù)顯示，54%的消費者購物時注意食品標(biāo)簽/營養(yǎng)價值，其中糖(45%)、脂肪(41%)和鹽(31%)含量對購買決定的影響最大。
此外，對于新一代的消費者以及產(chǎn)品來說，可持續(xù)性正具有新的意義。英國消費者對食品最關(guān)心的三個問題是減少食物浪費(45%)、購買本地產(chǎn)品(36%)和最小/無包裝(26%)。
另有數(shù)據(jù)顯示，大約60%的消費者表示，他們購買的食品是以環(huán)?？沙掷m(xù)的方式生產(chǎn)的。54%的消費者會尋求具有環(huán)境影響認(rèn)證的產(chǎn)品，消費者閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽不再只是為了了解產(chǎn)品的成分。
近四分之三(74%)的消費者愿意為可持續(xù)包裝支付更多的錢。大多數(shù)消費者認(rèn)為自己“有環(huán)保意識”，超過三分之二的消費者認(rèn)為環(huán)保、可回收包裝很重要。
NielsenIQ表示，消費者目前面臨的一個挑戰(zhàn)是將減少肉類消費的愿望與管理預(yù)算結(jié)合起來。
NielsenIQ在2021年11月進(jìn)行的一項調(diào)查顯示，英國270萬家庭有素食者，而1050萬戶家庭每周至少一次用素食替代品取代肉類食物。在被調(diào)查者中，40%的人表示這樣對他們的健康更好，31%的人表示這樣對地球更好。
此外，托魯納近日對英國1160名18歲以上的成年人進(jìn)行了一項關(guān)于食物選擇和偏好的調(diào)查，以了解最新飲食趨勢。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近一半(49%)的受訪者表示，他們希望消費更健康、植物基、更可持續(xù)的食品和飲料。
最大的趨勢是肉類食品的減少，50%的人開始或繼續(xù)減少肉類攝入。自2019年以來，自稱肉食者的比例已從83%降至78%。十四分之一的人說他們計劃繼續(xù)或成為素食主義者，而12%的人說素食主義者也是如此。
據(jù)統(tǒng)計，全球溫室氣體排放的1/4來源于食品行業(yè)，做好食品產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型工作對于實現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)意義重大。近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)“綠色”趨勢蔚然成風(fēng)
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
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