春華秋實(shí)，酒香四溢。9月19日，古井貢酒年份原漿2022秋季開釀大典舉行。從2012年至今，歷經(jīng)11年沉淀，古井貢酒的“秋季開釀大典”早已成為其標(biāo)志性文化符號(hào)，不僅以酒文化的交流碰撞為突破，更是不斷在原有的基礎(chǔ)上推陳出新，充分激活新時(shí)代品牌文化的內(nèi)生動(dòng)力，打響品牌文化影響力。

　　古井貢酒秋釀大典是對(duì)“酒以成禮”的歷史追溯，也是“古井貢酒釀造技藝”的弘揚(yáng)；是對(duì)中國農(nóng)耕智慧的守望，亦是對(duì)中華民族悠久智慧文明的虔心傳承。亳州市委常委、市政府副市長鐘治峰在致辭中表示，亳州地處神奇的北緯30度名酒帶，是中國酒文化的重要發(fā)祥地之一，古井貢酒是中國名酒的優(yōu)秀代表，秋釀大典是古井貢酒的匠心醞釀，也是中華酒脈的星火傳承。當(dāng)前，亳州市正搶抓長三角一體化發(fā)展等戰(zhàn)略機(jī)遇，全面實(shí)施“六一戰(zhàn)略”，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“一部一區(qū)一基地，一城一市一中心”，白酒產(chǎn)業(yè)邁入了高質(zhì)量發(fā)展的新階段。希望古井集團(tuán)繼續(xù)秉持“做真人、釀美酒、善其身，濟(jì)天下”的價(jià)值觀，打造一流企業(yè)，釀造一流品牌，讓中國釀貢獻(xiàn)世界。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉表示，遵循時(shí)令、逢秋開釀，這是古井貢酒順天應(yīng)時(shí)的釀造傳承；公祭酒神、感恩先賢，這是古井貢酒心存虔誠的敬畏情懷；賡續(xù)古法、沿用古窖，這是古井貢酒堅(jiān)守傳統(tǒng)的匠人匠心；擴(kuò)建新區(qū)、智能釀造，這是古井貢酒提質(zhì)增效的科創(chuàng)探索；基地種糧、品質(zhì)管控，這是古井貢酒釀造美酒的原料根基；文化挖掘、深研推廣，這是古井貢酒歷史深厚的品牌彰顯。期待古井集團(tuán)在梁金輝董事長的帶領(lǐng)下，承先賢之愿，以求索之道，立時(shí)代之志，致力于釀造更美的美酒，開創(chuàng)徽酒新的未來。

　　古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝表示，在每年秋季開釀之際，古井人發(fā)虔誠之心，恭祭酒神曹公，是為了表達(dá)對(duì)歷史釀酒先輩們的感恩，對(duì)匠心釀造的傳承，對(duì)美酒精神的堅(jiān)守。今年上半年，古井貢酒頂住壓力，穩(wěn)中求進(jìn)，提質(zhì)增效，圓滿完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，榮獲全國白酒質(zhì)量先進(jìn)企業(yè)，摘獲全國產(chǎn)品和服務(wù)誠信示范企業(yè)等國字號(hào)的榮譽(yù)。古井貢酒正以嶄新的形象和昂揚(yáng)的姿態(tài)，在名酒復(fù)興之路上邁進(jìn)，向著數(shù)字化、國際化、法制化的新的目標(biāo)闊步前行。

　　“我宣布，古井貢酒·年份原漿2022秋季開釀?wù)介_始！”伴隨古井集團(tuán)黨委副書記、安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍一聲宣布，古井集團(tuán)旗下安徽亳州古井貢酒、湖北黃鶴樓酒及安徽明光酒業(yè)三大品牌、四種香型白酒、七大釀造基地同步開釀。

　　對(duì)于酒的釀造，古井精益求精。從田野里的一粒糧，到餐桌上的一杯酒，古井始終堅(jiān)持傳統(tǒng)古法技藝，“春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏”，秉持著“向生產(chǎn)要質(zhì)量，向質(zhì)量要口感，向口感要風(fēng)格，向風(fēng)格要不同”的生產(chǎn)理念，真正做到每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控，以更高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，一步一腳印，實(shí)現(xiàn)了從“徽酒龍頭”向“中國古井”的高質(zhì)量跨越。

　　為確保古井貢酒品質(zhì)始終如一，在本次大典上，古井貢酒發(fā)布和實(shí)施《古井貢酒年份原漿品控管理綱要》，聘任古井貢酒年份原漿品質(zhì)監(jiān)督大使，揭牌古井貢酒·年份原漿文化研究院，上線古井貢酒·年份原漿“透明工廠”，不斷細(xì)化品質(zhì)管控的顆粒度，擴(kuò)大品質(zhì)監(jiān)控的生力軍，提升產(chǎn)品品質(zhì)的透明度，形成了古井貢酒“四梁八柱”的品質(zhì)表達(dá)體系：

　　所謂“四梁”，即中國白酒健康研究院、古井貢酒·年份原漿糧食研究院、古井貢酒·年份原漿品質(zhì)研究院，以及古井貢酒·年份原漿文化研究院，四大研究院囊括相關(guān)領(lǐng)域的知名專家學(xué)者和科研機(jī)構(gòu)，為古井貢酒提供科技與人為兩大核心能力的支撐；所謂“八柱”，一是堅(jiān)持長期主義；二是堅(jiān)持極致思想；三是堅(jiān)持精品意識(shí)；四是打造“三品”工程，即品質(zhì)求精、品牌求強(qiáng)、品行求善；五是堅(jiān)定自信，即產(chǎn)業(yè)自信、產(chǎn)區(qū)自信、產(chǎn)品自信和品牌自信；六是發(fā)布和實(shí)施《古井貢酒年份原漿品控管理綱要》；七是聘任古井貢酒年份原漿品質(zhì)監(jiān)督大使；八是上線古井貢酒·年份原漿“透明工廠”。

　　據(jù)了解，“透明工廠”由古井集團(tuán)攜手騰訊云聯(lián)袂打造，在白酒行業(yè)屬于首創(chuàng)。通過線上實(shí)時(shí)公開畫面，透明展示古井貢酒的原糧管控、釀造、窖藏、檢測(cè)、灌裝等每一道生產(chǎn)工序，近距離了解從一粒糧到一瓶酒的全鏈路生產(chǎn)過程。此外，消費(fèi)者還可通過“透明工廠”中美酒探秘、云游古井、主播在線、產(chǎn)品溯源、游戲互動(dòng)等功能，多方位了解古井品牌文化。

　　秋釀大典的重頭戲就是迎接“秋釀?lì)^酒”。秋釀酒是古井利用夏季特殊的氣候條件以壓池子工藝、延長發(fā)酵期釀造的高端美酒。秋釀?lì)^酒更是成為歷屆開釀大典上嘉賓爭(zhēng)相“舉牌”的寵兒?！俺鼍茋D！”在車間釀酒師傅們的歡呼聲中，2022年秋釀?lì)^酒汩汩流出，霎時(shí)間空氣中彌漫著沁人心脾的酒香?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了秋釀?lì)^酒的封藏儀式，這些古井秋釀?lì)^酒將由工人師傅護(hù)送進(jìn)入無極酒窖封藏，在那里聽著音樂慢慢老熟，靜待歲月再度開啟。

　　秋釀大典現(xiàn)場(chǎng)推出產(chǎn)自國保明代窖池的3壇2022年秋釀?lì)^酒進(jìn)行拍賣，拍賣現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，叫價(jià)聲此起彼伏，經(jīng)過激烈競(jìng)逐，來自黑龍江的99號(hào)競(jìng)拍嘉賓以960萬元拍得秋釀?lì)^酒。大典現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了年份原漿·功勛池、年份原漿·古20兔年生肖版、年份原漿·年三十兔年生肖版3款新品。有業(yè)內(nèi)人士表示，透過古井秋釀大典這枚高傳播、高收視、高IP化的常規(guī)“武器”，看到古井貢酒高質(zhì)量路徑。當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步增強(qiáng)，資源向核心產(chǎn)區(qū)聚集、產(chǎn)能向優(yōu)勢(shì)企業(yè)聚集、需求向中高端品類聚集的趨勢(shì)日益突出，古井貢酒必將釋放出更大的潛能。