八月份正是辣椒豐收的季節(jié)，地里紅火的辣椒散發(fā)出陣陣椒香，農(nóng)民的臉上洋溢著幸福的笑容。辣椒作為重要的蔬菜和調(diào)味品，在西南地區(qū)、湖南、江西等地占據(jù)著重要地位。辣椒的用處非常多，不僅可以鮮食，還能做成各種辣椒油、辣椒醬，優(yōu)質(zhì)的辣椒還可以提取出色素。

　　現(xiàn)如今，一些地方已經(jīng)發(fā)展起了辣椒產(chǎn)業(yè)，通過種植和加工辣椒，農(nóng)民的腰包漸漸鼓了起來，生活水平也漸漸改善。

　　其中，貴州正在向“辣椒強省”邁進。據(jù)了解，2022年貴州全省辣椒種植面積543萬畝，預計產(chǎn)量770萬噸、產(chǎn)值260億元以上。為鞏固貴州的辣椒產(chǎn)業(yè)，貴州充分利用“辣博會”平臺，招引30余家辣椒生產(chǎn)及裝備制造企業(yè)來貴州發(fā)展，推動25個重點招商考察意向合作項目、10個省級重點項目加快落地實施。此外，在加工端，貴州正在推進建設(shè)北部辣椒調(diào)味品加工產(chǎn)業(yè)中心、黔中辣椒食品加工產(chǎn)業(yè)中心和黔南-黔東南酸湯系列辣椒加工產(chǎn)業(yè)中心。貴州加工辣椒9大系列80多種產(chǎn)品，年產(chǎn)量近100萬噸，加工轉(zhuǎn)化率達77%，初步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈一體化發(fā)展。當?shù)亟忿r(nóng)的收入不斷增加，日子也越過越紅火。

　　湖北省黃岡市團風縣淋山河鎮(zhèn)謝河村也從辣椒地里收獲了甜日子。當?shù)鬲毺氐耐寥蕾|(zhì)地和氣候條件,使得謝河村的辣椒色澤鮮艷,肉質(zhì)鮮嫩。值得一提的是，2012年,謝河村的辣椒還被列為國家地理標志保護。該村采取“支部+合作社+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機制,在種植核心區(qū)流轉(zhuǎn)土地建設(shè)示范基地,走標準化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營的發(fā)展路徑,全村辣椒預計總產(chǎn)值100萬元左右。

　　甘肅省平?jīng)鍪徐`臺縣星火鄉(xiāng)也發(fā)展起了辣椒產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉今年星火鄉(xiāng)種植了1200畝朝天椒，每畝產(chǎn)量在3000斤以上。據(jù)了解，今年以來星火鄉(xiāng)充分利用區(qū)域優(yōu)勢，逐步形成黨支部引領(lǐng)、合作社種植、企業(yè)收購、農(nóng)戶參與的“訂單式”產(chǎn)業(yè)鏈條，有力的提高了朝天椒生產(chǎn)的標準化程度和市場競爭力，在增加村集體經(jīng)濟收入的同時讓群眾得到更多的收益。

　　辣椒已經(jīng)成為一些地區(qū)助力鄉(xiāng)村振興、促進群眾增收致富的重要途徑。小小的辣椒鼓起了村民的錢袋子，成了托起致富新希望的“大產(chǎn)業(yè)”。