螺旋藻提取物是以螺旋藻為原料提取制備的產(chǎn)品，除了含有大量的蛋白質(zhì)外，還含有較多的生物活性成分，例如螺旋藻多糖（PSP）、β-胡蘿卜素、藻膽蛋白、γ-亞麻酸、內(nèi)源性酶等，螺旋藻為一種多細胞的絲狀微藻，是藍藻門、段殖藻目、顫藻科的一個屬。螺旋藻以其全面均衡的營養(yǎng)和極高的防病保健價值受到全世界眾多科學家和國際組織的關注和高度評價。營養(yǎng)學家和醫(yī)藥學家稱它是“地球上的營養(yǎng)冠軍”、“藥源新星”。

螺旋藻提取物具有提高機體免疫力、抗衰老、降血脂、降血壓、促進蛋白質(zhì)合成、抗癌等生理功效，在功能性食品、中醫(yī)藥等方面有廣泛的應用。具體應用如下：1、食品與保健品，螺旋藻被FAO譽為人類未來較理想的食品，螺旋藻作為一種豐富而均衡的蛋白質(zhì)補充劑，大多以粉狀、片狀或丸劑的形式投放市場?，F(xiàn)已開發(fā)的螺旋藻食品有螺旋藻粉劑、片劑、膠囊、速溶沖劑、飲料、口服液、啤酒、面條、保健鹽、營養(yǎng)米粉、冰淇淋、糖果、巧克力和餅干等。螺旋藻也是1種橙香味的薄脆餅和其他類型糖果的成分，可提高蛋白質(zhì)含量的12%和18%。還可作蛋白 粉與通心粉的配料(加入10%的螺旋藻)。其他像乳酪、酸乳酪和豆腐這樣的發(fā)酵食品的制作，也為螺旋藻的應用提供了許多可能性。應用非酶法的生化工藝，將絲狀螺旋藻分離為單細胞螺旋藻，更便于配制功能性營養(yǎng)液，易于消化。此外，采用提取的方法，可獲得1種脫色的螺旋藻粉(黃白色)，它無臭無味，是許多食品如湯、醬、面團、快餐和速溶飲料以及其他食品的獨特配料，因此用途更加廣泛。2、醫(yī)藥行業(yè)，螺旋藻富含的活性物質(zhì)，對許多疾病具有特殊的醫(yī)療和保健作用，具有顯著的抗輻射、抗突變功能，可用于防治癌癥、抗衰老，增強肌體的免疫力等多種功能。它所富含的β-胡蘿卜素被稱為“抗癌之神”，它是Va的前體，具有營養(yǎng)與保健功能，并可保護視力，對青光眼、白內(nèi)障具有一定療效。

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