資訊 > 食品原材料 > 五倍子酸的功能用途及合成方法
五倍子酸為白色或淡黃色針狀晶體。有絹絲光澤，味微酸。 溶于乙醇、丙酮、乙二醇，微溶于水、乙 醚。在制藥、食品、輕工諸方面均有廣泛用途。例如，沒食子酸鐵是生產(chǎn)藍黑墨水的基本原料，沒食子酸是止血收斂劑，在食用油脂中加入沒食子酸可增加油脂的貯存時間和耐氧化性等。還可以用作分析試劑。用于光度法測定鈰、鈦、磷酸鹽和亞硝酸鹽。用作電化學分析中的去極劑。還用于制造墨水及照相業(yè)。
五倍子酸的三種合成方法：1、沒食子酸通常由單寧酸分解制得。2、以從五倍子提取的單寧酸為原料，在硫酸存在下水解，控制溫度133 ～135℃， 壓 力 為0.18～0.2mPa。從升壓至0.18mPa開始計時，保持2h，反應達終點。所得溶液減壓蒸發(fā)，除去部分水分，然后冷卻至0～5℃，結(jié)晶，過濾得粗品。粗品沒食子酸用水溶解后，加活性炭脫色，過濾后的濾液冷卻結(jié)晶。用水重結(jié)晶2～3次，在不超過70℃的條件下干燥，即得成品。3、以倍花為原料，加入其質(zhì)量4～7倍的水浸泡24h后加熱升溫，并在不斷攪拌下緩慢加入一定量的濃硫酸，維持沸騰狀態(tài)，進行水解直至反應完全。然后趁熱濾去倍花廢渣。濾液經(jīng)減壓蒸發(fā)除水，冷卻結(jié)晶得粗品。粗品用活性炭脫色，其配比為粗品（干基）∶活性炭∶水=10∶15∶70～100（質(zhì)量比）。用水重結(jié)晶2～3次之后，于不超過70℃下干燥，即得成品。
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無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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