資訊 > 食品原材料 > 西藍(lán)花提取物中的活性成分有哪些?
西藍(lán)花提取物是以十字花科蕓薹屬西蘭花為原料提取的活性成分,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,此外還含異硫氰酸鹽、黃酮類化合物及揮發(fā)油等藥理成分。西蘭花提取物可以預(yù)防乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥,還具有較強(qiáng)清除DPPH自由基能力;抗壞血酸,能增強(qiáng)肝 臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。
西藍(lán)花提取物的主要功效:1、抗氧化作用,西蘭花提取物具有較強(qiáng)清除DPPH自由基能力,說(shuō)明西蘭花中含有能清除羥基自由基、烷基自由基或者過(guò)氧自由基抗氧化物質(zhì),還能夠阻斷脂質(zhì)過(guò)氧鏈反應(yīng),且清除DPPH自由基能力隨著西蘭花提取物的量呈正相關(guān)系。西蘭花水溶性提取液清除DPPH自由基能力比脂溶性提取液清除能力強(qiáng),表明西蘭花中含有多種極性不同的抗氧化物質(zhì)。2、其他作用,西蘭花中還含有豐富的抗血酸,所以多食西蘭花不僅能防癌,還能夠增強(qiáng)肝 臟的解毒能力,提高免疫力。而其中的高纖維能夠有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,降低血糖,能有效控制糖尿病的病情。西蘭花不僅對(duì)心臟病、高血壓具有預(yù)防和調(diào)節(jié)的作用,而且還可以預(yù)防眼部疾病。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),多吃西蘭花是非常有益的,因其中含有豐富的葉酸,對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育起到重要的作用,此外常吃菜花西蘭花可增強(qiáng)記憶力。
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豆類一直都是人類發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類,我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)豆”的說(shuō)法,足見(jiàn)豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過(guò)振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過(guò)振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開(kāi)包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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