資訊 > 食品原材料 > 香精香料在食品工業(yè)中的重要用途
香精香料在食品生產中具有輔助作用、穩(wěn)定作用、補充作用、賦香作用、矯味作用等。它是食品的組成之一，雖沒有營養(yǎng)價值，但它能賦予食品美好的嗅覺和味覺。起到加香助味的作用，從而改善提高了食品的品質，對增加食品的花色品種也起重要的作用。如果沒有食品香精，許多食品將會出現(xiàn)香味不足或全無香味，而沒有美好香味的食品是不會被人們所喜愛的。所以食品香精是食品必不可少的一個組成部分，也是食品工業(yè)化生產的需要。
香精香料的作用說明：1、輔助作用，某些食品由于香氣不足，需要選用與其香氣相適應的香精來輔助其香氣。2、穩(wěn)定作用，天然產品的香氣，往往因受地理、季節(jié)、氣候、土壤、栽培、采收和加工等的影響而不穩(wěn)定。而香精的香氣基本上每批穩(wěn)定。加香后，可以對天然產品的香氣起到一定的穩(wěn)定作用。3、補充作用，某些產品在加工過程中損失其原有的大部分香氣，需要選用與其香氣特征相對應的香精來進行加香，使香氣得到補足。4、賦香作用，某些食品本身沒有什么香味，通常選用具有明顯香型的香精，使成品具有一定類型的香味和香氣。5、矯味作用，某些食品具有令人難以接受的氣味，通過選用合適的香精矯正其氣味，使人樂于接受。6、替代作用，直接使用天然產品由困難時（原料供應不足，價格成本過高，加工工藝困難等），使用相應的香精來代替或部分代替。
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國際香精香料巨頭在華布局的加速，進一步助推了國內香精香料市場規(guī)模的增長。同時，對于我國本土企業(yè)而言，則將面臨更加嚴峻的競爭與挑戰(zhàn)。
目前，全球香精香料市場壟斷在前10家巨頭企業(yè)手中，奇華頓公司(Givaudan Roure)、國際香料香精公司、德之馨公司(Symrise)、美意公司(Firmenich)，這四大巨頭占據(jù)了全球76%的市場份額。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設備。旋振篩通過振動電機產生的旋轉振動，使物料在篩面上作旋轉、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
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