資訊 > 食品原材料 > 可得然膠（Curdlan）在食品加工中有哪些用途？
可得然膠（Curdlan）是由單一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷鍵連接而成的無分支的均一高分子聚合物。由于該高聚物具有在加熱條件下形成凝膠的獨特性質(zhì)，故又稱作熱凝膠?，F(xiàn)被廣泛應(yīng)用于肉制品、魚糜制品、米面制品、仿生食品等多種食品行業(yè)。
可得然膠（Curdlan）可作為食品品質(zhì)改良劑應(yīng)用：1、肉類食品，如香腸、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、結(jié)實性，減少冷、熱情況下的品質(zhì)降低，改善食感，使香腸等的乳膠更具安定性。2、水產(chǎn)加工制品，如魚糕、魚丸、蟹肉棒等。 效果：使食品富有彈性，改善食感，防止煮爛；同時可以不用會成為過敏原的大豆蛋白、乳蛋白，卻可以達(dá)到減少魚肉，降低成本，提高成品率的效果。3、熟食、點心類，如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣 效果：提高保水性、食品品質(zhì)、食感，改良各類食品，除大豆蛋白味等。4、面類食品，如湯面，方便面等面食 效果：增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。5、調(diào)味汁、醬效果，增加粘度，防沉淀，提高品質(zhì)。6、罐頭加工食品 效果，防滴漏、滲透，提高品質(zhì)。
可得然膠（Curdlan）在生物制藥、化妝品、建材工業(yè)等行業(yè)中正在被重視和利用。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的可得然膠（Curdlan），可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚可得然膠（Curdlan）原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。可得然膠（Curdlan）供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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