酪蛋白水解肽是以酪蛋白為原料，利用特殊生物技術(shù)酶解制得，具有生物活性的多肽產(chǎn)品。活性肽主要控制人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和新陳代謝，它在人體處于一種平衡狀態(tài)，若活性肽減少后，人體的機(jī)能發(fā)生重要變化，對(duì)成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就會(huì)下降，新陳代謝紊亂，內(nèi)分泌失調(diào)，引起各種疾病的產(chǎn)生，如失眠、身體消瘦、浮腫等等。

酪蛋白水解肽的主要作用如下：

1、調(diào)節(jié)免疫：酪蛋白水解物產(chǎn)生的蛋白肽具有多方面的生理功能，它不僅能夠刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞的增殖，提高機(jī)體對(duì)外界病原物物質(zhì)感染的抵抗力。添加免疫活性肽的乳制品對(duì)增強(qiáng)身體抵抗力起著積極的作用。

2、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收：水解酪蛋白肽富含的酪蛋白鈣肽、酪蛋白磷酸肽等帶有高濃度負(fù)電荷，即可抵搞消化道中各種酶的水解，可與鈣結(jié)合成可溶物，從而能有效防止鈣在小腸中性或偏堿環(huán)境中形成磷酸鈣沉淀，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。

3、改善睡眠、安神：酪蛋白水解后會(huì)產(chǎn)生樣活性肽，這些肽有舒緩和減輕壓力的作用，可以用于鎮(zhèn)靜和睡眠。

4、腸道調(diào)節(jié)功能：酪蛋白水解產(chǎn)生的酪蛋白巨肽具有支持腸道有益微生物的作用，在很低濃度時(shí)就能夠促進(jìn)雙岐桿菌和生長(zhǎng)并抑制大腸桿菌，顯著降低沙門氏菌的數(shù)量，有效防止腹瀉。

5、調(diào)節(jié)脂肪代謝與物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)：水解酪蛋白能夠提高過氧化物酶對(duì)低密度脂蛋白的氧化作用，促進(jìn)高脂肪食物的消化吸收。另外，活性肽成分與小腸上皮細(xì)胞表面的緊密接觸，能改變亮氨酸穿過小腸絨毛膜刷狀緣的動(dòng)力常數(shù)，因些，可有效調(diào)節(jié)促進(jìn)腸物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收。

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