資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 陽離子淀粉的基本概念與功能特性
陽離子淀粉是在淀粉大分子中引入叔氨基或季銨基，賦予淀粉陽離子特性。陽離子淀粉的正電荷使它與帶負電荷的基質(zhì)結(jié)合，并能將帶負電荷的其他添加劑吸附并保持在基質(zhì)上。棉纖維在加工過程中，與金屬機件摩擦時，常帶有負電荷，對疏水性合成纖維來說更為嚴重，如果用帶有正電荷的陽離子淀粉上漿時，不僅會有良好的粘合力，而且還具有消除靜電的效果。
陽離子淀粉的功能特性：1、糊化溫度低、糊液清澈透明，流動性好，放置時間較長。2、它能與帶負電荷的纖維和填科發(fā)生吸附作用，從而提高細小纖維留著率，降低能耗。3、由于陽離子淀粉高電位的作用，可以使淀粉、纖維及填料發(fā)生絮凝現(xiàn)象，使紙張叩解度下降，可加快濾水，提高紙機車速，降胝白水濃度，減少污染，降低能耗。4、能與纖雛、填料之問形成氨鍵，增加了結(jié)臺力.因此能提高坻及紙板的干濕強度，減少抄紙過程中斷頭。5、在損紙回抄時，可降低廢水中的固音鈾，及生物耗氧量。6、水分、粘度及取代度可在指定的范圍內(nèi)按用戶要求提供。
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陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學改性的淀粉，其分子結(jié)構(gòu)中引入了陽離子基團，如胺基或季銨鹽，從而賦予其獨特的正電荷性質(zhì)。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
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