資訊 > 食品原材料 > 膠姆糖基礎(chǔ)劑有哪些功能和用途?
膠姆糖基礎(chǔ)劑是賦予膠姆糖起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質(zhì)。一般以不溶于水及脂肪的高分子膠狀物質(zhì)如天然橡膠、合成橡膠等為主,加上軟化劑、填充劑、抗氧化劑和增塑劑等組成。膠姆糖基礎(chǔ)劑有從植物提取的糖膠樹(shù)脂、達(dá)馬樹(shù)脂; 從石油中提取的石蠟、微晶石蠟; 從羊毛中提取的羊毛脂等天然材料和用化學(xué)合成法制備的聚醋酸乙烯酯、丁苯橡膠等高分子合成材料。
膠姆糖基礎(chǔ)劑作為食品添加劑加于泡泡糖、口香糖等膠姆糖中能賦予成泡、增塑、耐咀嚼等功能。國(guó)際上使用的有30余種,以聚醋酸乙烯酯為最普遍,常和其他基礎(chǔ)材料復(fù)合使用。中國(guó)允許使用的膠姆糖基礎(chǔ)基有石蠟、聚醋酸乙烯酯、甘油三松香酸酯、丁苯橡膠等,其中石蠟最大使用量為50g/kg,并可用于食品包裝材料以防潮、防粘和防油; 聚醋酸乙烯酯由人工合成,是較廉價(jià)的膠姆糖基礎(chǔ)主料,其最大使用量為60g/kg,然有遇冷時(shí)發(fā)硬,遇人的唾液變軟的缺點(diǎn),可加入約5%聚丁烯加以彌補(bǔ); 甘油三松香酸酯可增強(qiáng)膜的強(qiáng)度,并有天然樹(shù)脂口感,用量約為膠姆糖的10%; 丁苯橡膠使用量按正常生產(chǎn)需要。這些膠姆糖基礎(chǔ)劑僅供咀嚼使用,不進(jìn)入人體,并因不溶于水和脂肪,不會(huì)被人體吸收,無(wú)毒害作用。
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豆類一直都是人類發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類,我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)豆”的說(shuō)法,足見(jiàn)豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過(guò)振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過(guò)振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開(kāi)包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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