資訊 > 食品原材料 > 新型甜味劑應(yīng)用廣泛，具備較高的安全性
新型甜味劑是一種低熱量、安全，又有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑，甜度是蔗糖的150～200倍，已有可能用酶工程法制備。還有兩種甜味劑，即毛雷寧和索馬丁，它們是由植物中提取的兩種甜味蛋白，其甜度是蔗糖的10萬倍，而且甜味在口中可以保持幾小時(shí)，是甜味劑中的一顆“巨星”。
新型甜味劑憑借高安全性被各國(guó)廣泛接受，新型甜味劑如安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜等具備較高的安全性，被多國(guó)批準(zhǔn)使用。傳統(tǒng)甜味劑如糖精、甜蜜素等已被實(shí)驗(yàn)證實(shí)安全性較差。糖精具有致癌傾向，短時(shí)間內(nèi)食用大量糖精會(huì)引起血小板減少，造成急性大出血、多臟器損害等，201 7年世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布糖精及其鹽在3類致癌物清單中。而甜蜜素在體內(nèi)分解后會(huì)形成致癌的環(huán)已胺和二戊己胺，超標(biāo)使用對(duì)肝 臟、神經(jīng)系統(tǒng)有危害。阿斯巴甜則由于含有苯丙氨酸，對(duì)苯丙酮尿癥患者會(huì)產(chǎn)生智能弱化的危險(xiǎn)。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的新型甜味劑，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚新型甜味劑原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。新型甜味劑供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
三氯蔗糖是一種人工合成的高強(qiáng)度甜味劑，因其甜度高、熱量低而被廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)。作為蔗糖的衍生物，三氯蔗糖具有遠(yuǎn)高于蔗糖的甜味強(qiáng)度，且不被人體代謝吸收，因此幾乎不產(chǎn)生熱量，成為糖尿病患者和減肥人群的理想替代品。
安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒有營(yíng)養(yǎng)，口感好，無熱量。
三氯蔗糖稱為蔗糖素，利用蔗糖制作無熱量高倍甜味劑物質(zhì)，具有無臭無吸濕性等特征，物質(zhì)熱穩(wěn)定性較高，極易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有機(jī)溶劑。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類，我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
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