資訊 > 食品原材料 > 聚偏磷酸鉀的產(chǎn)品特性與功能用途
聚偏磷酸鉀是以食品級磷酸二氫鉀為原料，經(jīng)高溫脫水聚合而成，高度聚合的直鏈型聚磷酸鹽，可有少量呈環(huán)狀結(jié)構(gòu)的三偏磷酸鉀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)的四偏磷酸鉀等存在。為無色至白色玻璃狀的塊或片，或?yàn)榘咨w維狀結(jié)晶或粉末。無臭。在水中緩慢溶解，其溶解度隨聚合度而異，一般為0.004%。水溶液呈堿性。溶于鈉鹽溶液，在稀的無機(jī)酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
聚偏磷酸鉀可用于水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑。具體用途示例：脂肪乳化劑；保濕劑；水的軟化劑；金屬離子螯合劑；組織改進(jìn)劑（主要用于水產(chǎn)調(diào)制品），用量0.6%～1.2%；干制品；魚糜制品，用量0.1%，冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀劑等。
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磷酸二氫鉀是一種常見的無機(jī)化合物，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)和園藝中，尤其是在植物肥料方面。作為一種高效、平衡的肥料成分，磷酸二氫鉀富含磷和鉀，能夠?yàn)橹参锾峁┍匦璧臓I養(yǎng)元素，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育。
磷酸二氫鉀（化學(xué)式KH2PO4）是一種常見的鉀磷肥料，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、園藝及植物生長促進(jìn)劑中。作為一種高效的水溶性肥料，磷酸二氫鉀不僅能夠?yàn)橹参锾峁┍匦璧牧缀外浽兀€能改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)植物健康生長。
聚偏磷酸鉀是以食品級磷酸二氫鉀為原料，經(jīng)高溫脫水聚合而成，功能為水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑。
磷酸二氫鉀是一種化學(xué)品，它有潮解性，在加熱至400攝氏度的時候融化而成透明的液體，冷卻以后固化為不透明的玻璃裝偏磷酸鉀。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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