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  • 資訊 > 專家原創(chuàng) > 淺析低聚木糖的保健奧秘

    2023-04-18 來源:sjgle食品加工包裝在線
    低聚木糖也叫做木寡糖,屬于功能性聚合糖,是一種常見的保健品,越來越受到歡迎。

    低聚木糖也叫做木寡糖,屬于功能性聚合糖,是一種常見的保健品,越來越受到歡迎。很多人通過喝低聚木糖來調(diào)整腸胃功能,改善便秘癥狀。跟大豆低聚糖、低聚果糖等相比,低聚木糖有一些特別的優(yōu)點(diǎn),能夠有效促進(jìn)腸道雙歧桿菌的活性,改善腸道菌群環(huán)境。

     

    一、 低聚木糖的熱量?jī)?yōu)點(diǎn)

     

    低聚木糖很難為人體消化酶所分解。

     

    用唾液、胃液、胰液和小腸酶液進(jìn)行的消化實(shí)驗(yàn)表明:各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖,它的能量值幾乎為零,既不影響血糖濃度,也不增加血糖中胰島素水平,并且不會(huì)形成脂肪沉積,故可在低能量食品中發(fā)揮作用,最大限度地滿足了那些喜愛甜品而又擔(dān)心糖尿病和肥胖的人的要求,因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。

     

    二、低聚木糖的保健奧秘

     

    低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能最強(qiáng)的品種之一,它的功效性是其他聚合糖類的近20倍,人體胃腸道內(nèi)沒有水解低聚木糖的酶,所以其可直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用,促進(jìn)雙歧桿菌增殖同時(shí)產(chǎn)生多種有機(jī)酸。

     

    降低腸道PH值,抑制有害菌生長(zhǎng),使益生菌在腸道大量增殖,達(dá)到上述的保健功效,這就是低聚木糖的保健奧秘所在。

     

    三、低聚木糖的功效及營(yíng)養(yǎng)作用

     

    1、減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生

     

    人體體內(nèi)和活體外糞便培養(yǎng)試驗(yàn)表明,攝入3周內(nèi),機(jī)體內(nèi)即可減少44.6%有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40.9%的有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。

     

    2、抑制病原菌和腹瀉

     

    低聚木糖對(duì)病原菌有較強(qiáng)的吸附力,如大腸桿菌、腸炎門氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水氣單胞菌等都能吸附到低聚木糖上,由于低聚木糖不被腸道中的消化酶所降解,可攜帶附著的病原菌通過腸道排出體外,從而防止疾病在腸道中集群,達(dá)到防止腹瀉的目的。

     

    3、防止便秘

     

    雙歧桿菌利用低聚木糖,產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸;能刺激腸道蠕動(dòng),增加糞便濕潤(rùn)度,并保持一定的滲透壓,從而防止便秘發(fā)生。

     

    4、保護(hù)肝 臟功能

     

    攝入低聚木糖,可減少有毒代謝產(chǎn)物形成,大大減少了肝 臟分解毒素的負(fù)擔(dān)。

     

    5、降低血清膽固醇

     

    攝入低聚木糖,持續(xù)2周至3個(gè)月,總血清膽固醇可降低20—50dl。還可提高女性血清中多密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。

     

    6、降低血壓

     

    研究表明,46個(gè)高血脂患者攝入低聚木糖持續(xù)5周后,其心臟舒張壓平均下降了799.8Pa6mmHg)。結(jié)果顯示,人的心臟舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌占總菌數(shù)的比率呈明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。

     

    7、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗癌

     

    經(jīng)大量試驗(yàn)結(jié)果表明,雙歧桿菌在腸道內(nèi)大量繁殖能夠起到抗癌作用。這種抗癌作用歸功于雙歧桿菌的細(xì)胞、細(xì)胞壁成分和胞外分泌物,使機(jī)體免疫力提高。

     

    8、具有良好的配伍性

     

    研究表明,日常飲食中攝取少量的低聚木糖,便能體現(xiàn)出保健效果,當(dāng)?shù)途勰咎桥c鈣同時(shí)攝入時(shí),它不但不會(huì)影響機(jī)體對(duì)鈣的吸收,反而能起促進(jìn)作用,試驗(yàn)結(jié)果表明,任意攝取2%低聚木糖水溶液,7日后機(jī)體對(duì)Ca的保留率提高了21%

     

    9、能促使機(jī)體生成多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸。

     

    10、預(yù)防和保護(hù)牙齒齲變,抑制口腔病菌的滋生。

     

    齲齒是由于口腔微生物特別是鏈球菌侵蝕而引起的,低聚木糖不是這些口腔微生物的合適作用底物,因此不會(huì)引起牙齒齲變,從而抑制口腔病菌的生長(zhǎng)。

     

    低聚木糖的適宜人群

     

    低聚木糖適合一般人群食用,沒有特殊禁忌,可以長(zhǎng)期喝。胃腸道不好的人經(jīng)常喝低聚木糖可以減少腸胃疾病,預(yù)防便秘和腹瀉,還可以提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。低聚木糖不能代替藥品,如果便秘嚴(yán)重,需要到醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)的治療,低聚木糖是不能治療疾病的。

     

    四、低聚木糖的應(yīng)用

     

    醫(yī)藥保健品類:腸胃功能失調(diào)、糖尿病、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、齲齒患者

     

    乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等

     

    食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果

     

    飼料類:作為飼料添加劑替代抗生素

     

     

    作者簡(jiǎn)介:

    JC,資深媒體編輯,山東省新聞編輯工作者之一,青島市綠色健康食品協(xié)會(huì)新聞媒體工作者,淄博市電視臺(tái)幕后編輯助理之一。


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