資訊 > 市場動態(tài) > 研究構(gòu)建特種奶營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)新方法
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所食物資源監(jiān)測與營養(yǎng)健康評價(jià)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)通過篩選挖掘山羊奶、牦牛奶、水牛奶等特種高值奶中乳清蛋白質(zhì)組和乳脂球膜蛋白質(zhì)組中的特征功能組分及其潛在營養(yǎng)健康功效，與牛奶對應(yīng)蛋白質(zhì)組進(jìn)行比較，獲得特征差異表達(dá)蛋白，構(gòu)建特種奶營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)方法，為不同類別奶的利用提供數(shù)據(jù)和理論支撐。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
該研究在牛奶、山羊奶、牦牛奶以及水牛奶中鑒定了1292個(gè)MFGM蛋白和686個(gè)乳清蛋白，不同奶源中均存在獨(dú)特的蛋白質(zhì)參與不同的生物學(xué)功能。研究還發(fā)現(xiàn)，可以通過ALB、TF、CSN1S1和GLYCAM1這四種蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行乳制品來源的鑒定。同時(shí)，該研究進(jìn)一步加深了對不同類別奶中乳蛋白組成及其營養(yǎng)品質(zhì)差異的理解，為乳制品和特殊功能食品的進(jìn)一步研發(fā)提供了依據(jù)。
該研究得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管項(xiàng)目、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目資助?！?/span>閱讀原文】
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
