2023黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第六屆大同黃花豐收活動(dòng)月活動(dòng)近日在山西省大同市云洲區(qū)舉辦。期間，由云州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管理委員會(huì)聯(lián)合清華長(zhǎng)三角研究院產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)研究中心組織編寫的《黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)2023》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》）正式發(fā)布。《白皮書(shū)》指出，目前我國(guó)黃花種植面積已超104萬(wàn)畝，但市場(chǎng)消費(fèi)能力及需求潛力仍未得到有效釋放。隨著產(chǎn)業(yè)環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化，黃花產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)潛力巨大

　　我國(guó)種植黃花歷史悠久，距今已有2000多年。黃花易于種植，能有效防止水土流失，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可藥食兩用。近些年，我國(guó)黃花種植面積不斷增加，產(chǎn)量也隨之提升。截至2022年底，全國(guó)各地黃花種植面積已超104萬(wàn)畝。

　　從產(chǎn)區(qū)分布看，黃花呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性特征。我國(guó)黃花產(chǎn)業(yè)主要分布于黃河流域的各省區(qū)，按照產(chǎn)地資源稟賦主要集中在五大產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)地的黃花有著各自的特點(diǎn)：湖南邵東被命名為“黃花菜原產(chǎn)地”；甘肅慶陽(yáng)生產(chǎn)的黃花菜品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷海外；四川渠縣黃花顏色艷麗，肉質(zhì)肥碩，被稱為“黃花之后”；山西大同從明朝開(kāi)始就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。

　　從銷售端看，黃花市場(chǎng)銷售渠道日趨多元化。黃花成品主要分鮮黃花和干制品兩種形式，由于鮮黃花保鮮要求較高，難度大，只有少量流入產(chǎn)地市場(chǎng)和餐飲場(chǎng)所，或經(jīng)速凍后用于出口，大部分都是制干后通過(guò)電商平臺(tái)、直播帶貨或者批發(fā)、零售渠道等方式進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，呈現(xiàn)出銷售渠道多元化的發(fā)展趨勢(shì)。

　　但從目前來(lái)看，黃花產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的消費(fèi)能力及需求潛力仍未得到有效釋放。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，陜西、河南、廣東、福建等省份的采購(gòu)需求較為旺盛，這些區(qū)域靠近黃花主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用褚呀?jīng)形成消費(fèi)黃花產(chǎn)品的習(xí)慣，但其他區(qū)域的采購(gòu)需求則相對(duì)偏弱?！栋灼?shū)》稱，這反映出當(dāng)前黃花制成品仍未成為市場(chǎng)主流的消費(fèi)品，因此在北京、上海、浙江、江蘇等擁有巨大消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)能力的發(fā)達(dá)地區(qū)，黃花市場(chǎng)潛力巨大。

　　從國(guó)際市場(chǎng)看，2021年，中國(guó)黃花干制品出口數(shù)量達(dá)968.93噸，其中出口市場(chǎng)排名前4位的國(guó)家分別為菲律賓、泰國(guó)、馬來(lái)西亞和印度尼西亞。通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，東南亞國(guó)家是中國(guó)黃花干制品出口的主要區(qū)域，占中國(guó)黃花干制品出口總量的80%以上。但根據(jù)湖南省衡陽(yáng)市統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)鮮黃花年產(chǎn)量大約75萬(wàn)噸，以每7斤鮮黃花加工成1斤干黃花成品計(jì)算，每年產(chǎn)量約為10萬(wàn)噸，出口占比尚不足1%。《白皮書(shū)》分析，這意味著黃花出口市場(chǎng)具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展

　　隨著產(chǎn)業(yè)環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化，黃花產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的歷史機(jī)遇，但在發(fā)展過(guò)程中也面臨著諸如規(guī)模化程度低、品牌意識(shí)淡薄、產(chǎn)品附加值低、基礎(chǔ)設(shè)施不完善以及數(shù)字化程度低等問(wèn)題。《白皮書(shū)》指出，當(dāng)前黃花產(chǎn)業(yè)正處在從黃花產(chǎn)品的初級(jí)加工到高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。近幾年產(chǎn)業(yè)保持快速發(fā)展，各黃花產(chǎn)區(qū)也相繼出臺(tái)了一系列扶持黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，加之健康理念、跨境電商等的推動(dòng)，黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來(lái)可期。

　　政府助推龍頭企業(yè)規(guī)?；l(fā)展 大同市通過(guò)制定黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列政策，鼓勵(lì)創(chuàng)辦黃花專業(yè)合作社，使黃花產(chǎn)業(yè)成為帶動(dòng)農(nóng)民穩(wěn)定增收、可持續(xù)增收的支柱產(chǎn)業(yè)；陜西大荔縣積極支持大荔黃花集團(tuán)，逐步形成以黃花集團(tuán)為龍頭的黃花產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系；湖南祁東縣助推有吉食品、新發(fā)食品、吉祥食品等12家龍頭企業(yè)的發(fā)展，有效地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)攸S花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。近年來(lái)，為進(jìn)一步鼓勵(lì)種植大戶與種植合作社，我國(guó)黃花各主產(chǎn)區(qū)政府紛紛通過(guò)推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)、出臺(tái)政策補(bǔ)貼，創(chuàng)辦合作社等形式推動(dòng)黃花的規(guī)?；N植；同時(shí)，為了保證在黃花產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)地位，各大黃花主產(chǎn)區(qū)政府依托自身優(yōu)勢(shì)資源，大力扶持當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的發(fā)展。

　　養(yǎng)生理念推動(dòng)黃花成為飲食消費(fèi)新趨勢(shì) 隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)生活品質(zhì)也更加注重，追求健康的飲食產(chǎn)品。黃花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜。未來(lái)，藥食同源的養(yǎng)生理念將推動(dòng)黃花成為飲食消費(fèi)新趨勢(shì)。

　　中央廚房助推黃花預(yù)制菜跑出新的“加速度” 餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD公布的數(shù)據(jù)顯示，2017—2021年，預(yù)制菜的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為27.6%左右，2022年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4151.5億元，同比增長(zhǎng)32.4%。黃花菜加入預(yù)制菜的行列，打造專屬品牌也能助力黃花產(chǎn)業(yè)跑出新的“加速度”。

　　跨境電商助力生產(chǎn)企業(yè)拓展全球市場(chǎng) 《2020年四季度中經(jīng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)景氣指數(shù)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020年農(nóng)產(chǎn)品出口760.3億美元，同比減少3.2%。目前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)逐步恢復(fù)，但是受到運(yùn)力不足、港口擁堵、勞工短缺等因素的影響，海運(yùn)費(fèi)用出現(xiàn)波動(dòng)，企業(yè)出口農(nóng)產(chǎn)品的成本增加，利潤(rùn)縮減。因此，跨境電商等新業(yè)態(tài)將有助于黃花生產(chǎn)企業(yè)快速拓展全球市場(chǎng)，減少因傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方式所帶來(lái)的不利影響。

　　精深加工研發(fā)提升黃花產(chǎn)業(yè)鏈附加值 通過(guò)對(duì)黃花進(jìn)行精深加工，能夠延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)品附加值。目前各大產(chǎn)區(qū)雖然在和各科研院所進(jìn)行合作，逐步探索黃花產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合發(fā)展路徑，但研發(fā)成果尚停留在黃花茶、黃花醬、黃花月餅等低附加值產(chǎn)品。如果能夠?qū)崿F(xiàn)精深加工多元化加工，研發(fā)出更多的黃花高附加值產(chǎn)品，將提升黃花產(chǎn)業(yè)鏈的高端價(jià)值。

　　黃花產(chǎn)業(yè)是極具地方特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村家園的新動(dòng)能?！栋灼?shū)》建議，各地打造黃花產(chǎn)業(yè)，把握新的發(fā)展機(jī)遇，構(gòu)建新的發(fā)展格局，從布局黃花產(chǎn)業(yè)集群，融合文化、旅游、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)入手，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)多元化，推動(dòng)當(dāng)?shù)攸S花產(chǎn)業(yè)更上一層樓?！栋灼?shū)》同時(shí)也指出，因前期投入成本較高；采摘期集中，用工量大；鮮花保鮮期較短，對(duì)加工技術(shù)、銷售渠道和倉(cāng)儲(chǔ)物流有一定要求等，當(dāng)前黃花產(chǎn)業(yè)面臨一系列亟待破解的發(fā)展瓶頸。