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辣味魔芋品類正成為休閑零食界“香餑餑”。鹽津鋪?zhàn)油瞥隽巳伦悠放啤按竽酢保哟a魔芋素毛肚品類，這也是公司布局“產(chǎn)品領(lǐng)先”戰(zhàn)略的第一槍。這也意味著，鹽津鋪?zhàn)咏窈髮⒃诶蔽读闶愁I(lǐng)域與衛(wèi)龍等辣條品牌正面硬剛。

布局魔芋素毛肚品類是因?yàn)槔蔽读闶抽L期快于行業(yè)整體增速的局面，其中，魔芋品類成為辣味休閑零食黑馬，遠(yuǎn)期空間增長潛力巨大。鹽津鋪?zhàn)诱J(rèn)為，魔芋素毛肚仍存專家品牌空位。

這一說法有一定道理，數(shù)據(jù)顯示，2021年辣味休閑零食規(guī)模為1730億元，其中魔芋制品作為辣味休閑零食的代表品類，市場規(guī)模約60億元，年均復(fù)合增長率20%以上，遠(yuǎn)超辣味零食平均水平。

選擇押注辣味魔芋品類，鹽津鋪?zhàn)涌粗械囊彩窃撈奉悗淼脑鲩L。2023年上半年，鹽津鋪?zhàn)永丙u零食品類下的休閑魔芋制品實(shí)現(xiàn)營收2.23億元，同比增幅163%。

此外，推出新的子品牌也是基于鹽津鋪?zhàn)拥摹爱a(chǎn)品領(lǐng)先”戰(zhàn)略。2023年，鹽津鋪?zhàn)犹岢?+7多品類多品牌戰(zhàn)略，即1個(gè)母品牌與辣鹵零食、深海零食、健康蛋制品、休閑烘焙、堅(jiān)果果干、蒟蒻果凍、薯類零食7個(gè)品類子品牌。此后將每兩年重點(diǎn)聚焦打造1-2個(gè)核心品類品牌，“大魔王”是鹽津鋪?zhàn)悠放苹牡谝徊健?/p>

不過，眼下盯上魔芋休閑零食這一“香餑餑”的，不僅鹽津鋪?zhàn)右患?。就在鹽津鋪?zhàn)油瞥觥按竽酢逼放魄皫兹?，衛(wèi)龍也剛剛上市了全新魔芋辣味休閑零食“小魔女”，再度加碼魔芋賽道，并強(qiáng)調(diào)自己在魔芋休閑零食賽道“開創(chuàng)者”的身份。在業(yè)界看來，鹽津鋪?zhàn)泳o隨其后宣布推出“大魔王”魔芋素毛肚，頗有與衛(wèi)龍正面硬剛的意味。

目前，國內(nèi)辣味魔芋賽道已有不少品牌布局，除了衛(wèi)龍、偉龍、賢哥、口水娃等辣味零食品牌，連三只松鼠、良品鋪?zhàn)优c百草味等零食頭部品牌，也已推出各自的相關(guān)辣味魔芋產(chǎn)品，競爭十分激烈。以衛(wèi)龍財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)為例，2023年上半年，魔芋爽所屬的蔬菜制品板塊營收9.33億元，占總營收的40.1%，增速14%。

在業(yè)內(nèi)看來，魔芋休閑零食賽道產(chǎn)品同質(zhì)化高，在產(chǎn)品品類方面，鹽津鋪?zhàn)优c三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥阮^部休閑零食企業(yè)的重合度非常高，推出魔芋相關(guān)產(chǎn)品也最晚，尚未構(gòu)建起有力的競爭壁壘，如何能從競爭激烈的市場中突圍成為各品牌需要考慮的問題。

對(duì)于此問題，鹽津鋪?zhàn)幼C券部人員回復(fù)道，將從原料、口感、工藝、包裝等多維度進(jìn)行打磨。產(chǎn)品上在形狀進(jìn)行區(qū)隔，推出片狀魔芋素毛肚；口味上，推出麻辣火鍋、麻醬涮肉、香辣烤肉等口味，以及香辣味、酸辣味；產(chǎn)品規(guī)格上，提供3元定量裝、5元定量裝、量販裝、小商品、散裝等為全方位覆蓋市場提供可能。

在戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來，魔芋零食是目前休閑零食比較快速的新型增長品類，不管是衛(wèi)龍還是鹽津鋪?zhàn)拥攘闶称放贫荚诩哟a。鹽津鋪?zhàn)釉诮?jīng)歷了疫情期間業(yè)績壓力后也在追求轉(zhuǎn)型，尋找新的增長點(diǎn)，打造一個(gè)戰(zhàn)略增長的新品。推出子品牌“大魔王”新品戰(zhàn)略，也是為了提升整個(gè)品牌的勢能。