資訊 > 食品原材料 > 研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲產(chǎn)品加工與功能評價團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜，為鑒別油菜蜂王漿提供了科學(xué)依據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
蜂王漿是我國重要的蜂產(chǎn)品之一，因其具有獨特的營養(yǎng)成分和生物活性深受消費者青睞。蜜蜂食用不同植物花蜜和花粉所分泌的蜂王漿品質(zhì)不同，其中油菜蜂王漿因其具有較高營養(yǎng)價值，市場價格高于其他品種蜂王漿。然而，目前尚無有效的方法區(qū)別油菜蜂王漿與其他蜂王漿。
該團(tuán)隊以油菜蜜、油菜蜂糧、油菜蜂王漿及其他蜂王漿為研究對象，首次發(fā)現(xiàn)了油菜蜂王漿中一種具有輔助降血糖和抗氧化能力的特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜，該物質(zhì)在其他植物來源蜂王漿中未被檢出，可作為有效區(qū)分油菜蜂王漿和其他品種蜂王漿的一個指標(biāo)。進(jìn)一步研究表明，S-甲基-L-半胱氨酸亞砜在油菜蜂糧中含量最高，揭示了油菜蜂糧可能是油菜蜂王漿中S-甲基-L-半胱氨酸亞砜的主要來源。研究結(jié)果為油菜蜂王漿真?zhèn)卧u價、品質(zhì)控制及溯源提供新的研究思路。
該研究得到國家自然科學(xué)基金、國家現(xiàn)代蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國家蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估等項目的資助。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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