資訊 > 市場動態(tài) > 消除誤區(qū) 《科學(xué)飲奶藍皮書》指導(dǎo)國人正確飲奶
日前，中國健康促進與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會攜手蒙牛集團在北京發(fā)布《科學(xué)飲奶藍皮書》。該書在科學(xué)調(diào)查中國居民飲奶知識、技能及行為的基礎(chǔ)上，為大眾科學(xué)飲奶提出了專業(yè)指導(dǎo)，對于提升我國居民乳品攝入水平有著重要意義。會上，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授對《科學(xué)飲奶藍皮書》進行了解讀，包括飲奶相關(guān)的常見問題及誤區(qū)、飲奶的科學(xué)建議等。
《科學(xué)飲奶藍皮書》的制定，旨在消除國人在飲奶方面存在的誤區(qū)。調(diào)查結(jié)果顯示，國人對奶制品的分類和飲奶健康的認知程度普遍較高，但也有一定比例的人存在誤區(qū)。此外，目前我國居民普遍飲奶不足，奶類的消費頻率和消費量低?！吨袊用裆攀持改峡茖W(xué)研究報告（2021）》指出，我國成年居民每天攝入的奶及奶制品只有27.9克，還不到膳食指南推薦量（300克以上）的1/10。如何合理飲奶？《科學(xué)飲奶藍皮書》提出了指導(dǎo)意見，明確了《中國居民膳食指南（2022）》所提出的，不同年齡階段每天應(yīng)攝入奶或奶制品的不同標(biāo)準(zhǔn)。普通成年人及老年人每日所需奶制品相當(dāng)于300毫升液態(tài)奶（以鈣含量為標(biāo)準(zhǔn)）。乳糖不耐受人群更適合食用酸奶或奶酪。需要注意的是，奶酪含脂肪較高，應(yīng)適量攝入。此外，乳糖不耐受人群也可以改變喝法，分次少量飲用牛奶，正餐后再飲用，以此來減緩乳糖吸收速度，減輕不適感?；蚴沁x“腸胃友好”牛奶，例如，使用新工藝加工生產(chǎn)的“軟牛奶”。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者對營養(yǎng)健康有了新需求。在調(diào)查之中，對于健康問題，被調(diào)查者最為關(guān)注的是“免疫力下降”，以及有“營養(yǎng)素不足”“腸胃功能減弱”等。七成以上的被調(diào)查者期望牛奶具有“免疫力提升”“營養(yǎng)素補充”的作用；超過半數(shù)的被調(diào)查者期望牛奶具有“睡眠改善”與“骨骼關(guān)節(jié)健康改善”的作用。
據(jù)了解，《科學(xué)飲奶藍皮書》的發(fā)布，也離不開行業(yè)企業(yè)的支持。蒙牛旗下三只小牛等企業(yè)積極參與了《科學(xué)飲奶藍皮書》的制訂，向消費者普及正確的乳品知識，強化乳品攝入的重要意義，助力國民營養(yǎng)素養(yǎng)的提升。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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