資訊 > 食品原材料 > 德媒揭秘意大利番茄醬“身世之謎”：原料都是中國西紅柿
你知道嗎？超市里很多所謂的“意大利番茄醬”用的都是來自中國的西紅柿。
據(jù)德國之聲電臺網(wǎng)站1月7日報道，中國已經(jīng)成為世界上最大的水果及蔬菜生產(chǎn)國，并占領(lǐng)了越來越多的境外市場，歐洲市場上供應的食品中就包含很多中國配料，但廠家并沒有明確標明這些配料的來源，奧地利電視臺記者拍攝的紀錄片《來自中國的意大利番茄醬》報道了中國產(chǎn)西紅柿如何走向全世界。
中國是意大利最大的農(nóng)產(chǎn)品供應國，享譽世界的意大利番茄醬事實上大多數(shù)情況下并非來自意大利產(chǎn)西紅柿，而是用中國西紅柿生產(chǎn)制造的，只是多數(shù)顧客并不知道這一點。因為按照現(xiàn)行規(guī)定，食材在歐洲進行加工處理后，就不需標明原材料的來源國。
中餐很少會用到番茄醬，因此中國生產(chǎn)的番茄醬主要用于出口歐洲和非洲市場。西方大型食品企業(yè)如聯(lián)合利華或雀巢都會收購來自中國的西紅柿，并將其加工成西紅柿沙司或其他產(chǎn)品。對于商家而言，中國西紅柿是一筆極好的生意，作為世界上第二大西紅柿生產(chǎn)國，中國的勞動力成本很低，所以西紅柿產(chǎn)品的價格也非常低廉。
報道稱，得益于意大利的傳統(tǒng)技術(shù)，中國已經(jīng)成了世界上最大的“赤金”出口國，僅中國昌吉港每年出口的高濃縮番茄醬就多達一百萬噸，而當中一部分是出口到意大利的。這些高濃縮西紅柿汁在意大利被兌水稀釋，添加食鹽等調(diào)料后就成了舉世聞名的意大利番茄醬，然后被出口到非洲、中東和歐洲其他國家。人們想當然地認為，這些來自意大利的番茄醬也是用意大利西紅柿生產(chǎn)加工的，然而事實卻是，除了包裝盒上的意大利名頭之外，番茄醬本身和意大利幾乎毫無關(guān)系。
一名從事西紅柿加工生產(chǎn)的劉姓中國企業(yè)家對奧地利記者表示：“我們企業(yè)的專業(yè)技術(shù)都來自意大利，意大利人不僅教會我們?nèi)绾翁岣咝?，還提供了很多管理知識?！?/span>
隨著大棚技術(shù)和長途運輸?shù)陌l(fā)展，從前只能在夏秋季吃到西紅柿現(xiàn)在已經(jīng)變成了“全季節(jié)蔬菜”。然而很多消費者發(fā)現(xiàn)，催熟后的西紅柿常?？谖恫患选槭裁创呤斓奈骷t柿不如自然熟的好吃？催熟后的西紅柿安全嗎？
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
