近年來，隨著居民經(jīng)濟水平的不斷提高以及對高品質(zhì)生活的追求，燕窩市場不斷擴大，燕窩的需求量與消費量快速增長，促使行業(yè)邁向標準化、規(guī)范化、品質(zhì)化的新進程。

　　日前，《燕窩制品》行業(yè)標準發(fā)布。據(jù)了解，該標準是繼2014年推出《燕窩質(zhì)量等級》行業(yè)標準后，首個針對燕窩制品的行業(yè)標準。此前，馬來西亞、泰國等燕窩高產(chǎn)國已針對產(chǎn)業(yè)鏈中全部或部分環(huán)節(jié)形成質(zhì)控標準和指導意見。國內(nèi)針對燕窩的法規(guī)、標準和安全檢測指標亟待建立和完善。

　　在業(yè)內(nèi)看來，此前我國尚未有燕窩制品的相關標準，該標準的制定為行業(yè)提供了規(guī)范市場的依據(jù)，使市場從無序發(fā)展到有法可依轉變，為進一步規(guī)范國內(nèi)燕窩制品、推動燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更為明確和科學的指導，必將助力行業(yè)的有序良性發(fā)展。

建立統(tǒng)一標準規(guī)范

　　民以食為天，食以安為先，食品安全的重要性不言而喻。在踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的過程中，只有構建更嚴密的食品標準體系，才能最大限度守住食品安全底線。

　　建立健全科學、統(tǒng)一、權威的食品標準體系，是確保食品安全、促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要基石。在由全國食品工業(yè)標準化技術委員會罐頭分技術委員會主辦的《燕窩制品》行業(yè)標準發(fā)布會上，業(yè)內(nèi)人士肯定了《燕窩制品》行業(yè)標準的規(guī)范性、明確性、指導性作用。中國消費品質(zhì)量安全促進會副理事長、原國家質(zhì)檢總局執(zhí)法督查司司長嚴馮敏表示，標準的生命力在于實施，標準化包括標準的修訂、實施和對標準實施情況的監(jiān)督，這3個環(huán)節(jié)是一個閉環(huán)系統(tǒng)。持續(xù)提升食品質(zhì)量，保障食品安全，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要各方形成合力。

　　完善行業(yè)標準體系對推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。中國輕工業(yè)聯(lián)合會質(zhì)量標準部主任王旭華指出，燕窩作為一種重要的傳統(tǒng)食品，希望通過此次標準發(fā)布，使大家認識標準、掌握標準、應用標準，使標準真正發(fā)揮應有的作用。中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長劉有千則強調(diào)：“標準的制定只是第一步，更重要的是標準的執(zhí)行和落實。”

　　據(jù)了解，目前燕窩生產(chǎn)企業(yè)大部分按照罐頭食品的國家標準生產(chǎn)，但市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多，包括燕窩罐頭、凍干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩等，而且還出現(xiàn)了很多燕窩衍生品，如燕窩月餅、燕窩粽子等。如果按照罐頭食品國家標準生產(chǎn)的現(xiàn)狀，顯然不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。

　　燕窩作為食品領域的分支，應該具有其獨特的市場定位與產(chǎn)業(yè)特性。對此，中國檢驗檢疫科學研究院食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究所副所長孫利強調(diào)，針對燕窩制品與燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應該從原料質(zhì)量、全程追溯著手，以保障燕窩的食品安全。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，食品產(chǎn)業(yè)約占全球溫室氣體排放總量的四分之一左右，燕窩相關制品包裝也應該遵從相關法規(guī)，塑造綠色行業(yè)形象，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

市場前景廣闊

　　在中國傳統(tǒng)觀念中，燕窩是滋補養(yǎng)生品，因此我國也是燕窩消費大國。伴隨著年輕人“養(yǎng)生經(jīng)濟”的崛起，燕窩市場更是呈現(xiàn)一片繁榮。

　　燕窩成為近幾年在滋補品中銷售增長速度比較快的品類之一。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按零售額計，燕窩產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模以27.2%的復合年增長率由2017年的129億元增長至2022年的430億元，預計2027年將達到921億元，2022—2027年的復合年增長率預期將為16.5%。

　　在百億燕窩市場持續(xù)增長的情況下，這條賽道也迎來更多新玩家。據(jù)《2021—2022年度燕窩行業(yè)白皮書》顯示，近十年來燕窩行業(yè)的企業(yè)數(shù)量持續(xù)增加。2015—2019年，燕窩注冊企業(yè)數(shù)量激增，其中2018年新增數(shù)量最多，達1556家。但隨著行業(yè)快速發(fā)展，燕窩行業(yè)集中度不高，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范及其他現(xiàn)狀也引起社會高度關注。

　　由此，《燕窩制品》行業(yè)標準的問世，或能為提高燕窩制品質(zhì)量、規(guī)范燕窩市場秩序奠定基礎，并為行業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。