今年以來，甘肅天水憑借一碗地道的麻辣燙在網(wǎng)上迅速出圈，這座默默無聞的小城一躍成為網(wǎng)紅城市。

　　天水味道的靈魂來源于當?shù)靥赜械柠湻e花椒和甘谷辣椒。正是這兩種調(diào)味料結(jié)合帶來的味覺體驗，使天水麻辣燙成為無數(shù)食客的“心頭好”。隨著大量游客的到來，當?shù)卣杆僮鞒龇磻?，通過改善基礎(chǔ)設(shè)施和提升服務水平，以實際行動接住了這場“潑天流量”，也展示了將地方特色轉(zhuǎn)化為增長動力的巨大潛力，以及用土特產(chǎn)推動鄉(xiāng)村振興的廣闊前景。

　　除了“地道食材”成就“地道美味”外，天水“躥紅”還得益于幾個關(guān)鍵因素。近年來，當?shù)胤e極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，將特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有機結(jié)合，通過推廣科學種植技術(shù)、加強品牌建設(shè)和拓展銷售渠道，顯著提升了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，天水麻辣燙的獨特“麻味”，不僅僅是味覺體驗，更是一種文化的交融與傳承。作為西部地區(qū)旅游熱點城市之一，天水有著豐富的歷史文化資源，當?shù)卣ㄟ^舉辦美食文化節(jié)、推出特色旅游線路，不斷尋找新的敘事方式來塑造地方品牌，讓游客在享受美食的同時，也能深刻感受到其中的特質(zhì)。此外，借助社交媒體時代“素人”用戶短視頻和直播裂變效應，天水麻辣燙的知名度迅速提升，實現(xiàn)了從地方小吃到現(xiàn)象級“網(wǎng)紅”美食的轉(zhuǎn)變。

　　天水的爆紅讓人艷羨，對各地來說，想憑借流量再造“爆款”，打好“特色牌”是關(guān)鍵。一方水土產(chǎn)一方物，“土特產(chǎn)”是一個地方優(yōu)勢資源稟賦的集中體現(xiàn)，而要將特色資源變?yōu)樘厣a(chǎn)業(yè)，既需要在“鏈”上拓展，也需要在“融”上發(fā)力。

　　一方面，立足本地，開發(fā)鄉(xiāng)土資源，并將過去“原汁原味”的土特產(chǎn)打造成鏈條更完整、業(yè)態(tài)更豐富的“多汁多味”的土特產(chǎn)，多維度深層次實現(xiàn)增值。另一方面，不斷挖掘農(nóng)業(yè)多種功能，順應市場需求，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)與文化、體育、旅游、康養(yǎng)等深度融合，從單一“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向“賣風景”“賣文化”“賣體驗”，在綜合利用中催生多元效應，充分挖掘和釋放鄉(xiāng)土資源的潛力和效用。比如，天水以“麻辣燙”為媒，借助厚重的文化底蘊，“以食促旅、以旅促農(nóng)”，不僅推動了當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，更為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了空間。

　　深挖“土”資源，放大“特”優(yōu)勢，提升“產(chǎn)”效益，天水的“破圈”生動詮釋了鄉(xiāng)村振興中的“特色”二字。我國地大物博、氣候多樣，孕育了豐富多樣的土特產(chǎn)，發(fā)展前景可期。以特色立身、以特色取勝，充分釋放農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。為此，可以進一步強化對特色農(nóng)業(yè)品牌的培育和市場推廣，通過科學的規(guī)劃和資源整合，促進特色農(nóng)產(chǎn)品標準化和品牌化。同時，推動農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)深度融合，將“吃在地方，游在地方”作為新目標，有力有效推進鄉(xiāng)村振興。