當(dāng)前，量販零食渠道的爭奪仍在焦灼。回顧過去兩年在量販渠道爭奪中的得失，2024年，許多零食企業(yè)都在反思除了量販渠道的爭奪外，企業(yè)未來潛在的增長點在哪里？近日，多家零食企業(yè)做出新動作，以零食行業(yè)細(xì)分化、多元化為突破口，自我變革、持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新，站到價格戰(zhàn)的對立面，加固品牌護(hù)城河，謀求未來長期持續(xù)發(fā)展。

量販渠道的拉扯

　　量販零食是渠道之爭，比拼的是供應(yīng)鏈效率，是看誰的成本低，誰的商品流通快。在過去兩年，零食企業(yè)為量販零食帶來的價格下探而苦惱，一邊反抗一邊又不得不加入。業(yè)界認(rèn)為，量販零食以低價攻城略地，讓老牌零食巨頭備受威脅。

　　去年，良品鋪子投資量販零食趙一鳴食品科技有限公司，在獲益6000萬元后退出，繼而投資參股量販零食品牌“零食頑家”。然而宣稱以多品類、全覆蓋態(tài)勢，用高效供應(yīng)鏈為消費者提供較好性價比的零食集合店品牌“零食頑家”，目前并沒有形成規(guī)模優(yōu)勢，難以和頭部形成對抗。

　　依靠互聯(lián)網(wǎng)紅利不斷壯大的三只松鼠，近年來逐步布局全渠道。而針對此次量販渠道之爭，三只松鼠2022年提出并在2023年開始實施提高全鏈路效率，為消費者提供質(zhì)高價優(yōu)全品類商品的“高端性價比”總戰(zhàn)略。今年1月份更是進(jìn)入零食很忙門店等量販零食渠道。三只松鼠方面表示，進(jìn)入量販渠道是其全渠道策略的重要一步，是長期策略，今后會拓展更多品類，進(jìn)駐更多渠道。

　　以傳統(tǒng)商超為主要營收的鹽津鋪子似乎提前一步看到量販零食渠道帶來的殺傷力。2022年，鹽津鋪子與零食很忙、零食有鳴、好想來等零食量販品牌進(jìn)行合作。2023年12月，鹽津鋪子花費3.5億元投資零食很忙。量販零食渠道功不可沒，2023年，零量販渠道對鹽津鋪子的銷售貢獻(xiàn)率已達(dá)20%，僅零食很忙一個系統(tǒng)的營收占比就超過12%。2023年，鹽津鋪子實現(xiàn)營業(yè)收入41.15億元，同比增加42.22%；實現(xiàn)凈利潤5.06億元，同比增加67.76%。今年一季度，其同樣保持了亮眼表現(xiàn)，2024年一季報，公司實現(xiàn)營業(yè)總收入12.23億元，同比增長37.00%，歸母凈利潤1.60億元，同比增長43.10%。

　　發(fā)力量販零食，整個零食行業(yè)都在積極備戰(zhàn)該渠道。衛(wèi)龍、來伊份、甘源食品、洽洽食品等零食品牌也早已與量販零食品牌達(dá)成合作。據(jù)了解，衛(wèi)龍與各主要零食量販系統(tǒng)達(dá)成了合作，通過差異化的產(chǎn)品及定價策略，發(fā)展線下銷售網(wǎng)絡(luò)。衛(wèi)龍發(fā)布的零食量販渠道銷售數(shù)據(jù)顯示，去年10月，衛(wèi)龍通過零食量販渠道共銷售約42.02萬箱產(chǎn)品。甘源食品也稱量販零食渠道已成為甘源食品的重要收入來源之一。今年1月份，洽洽食品也表示，目前在頭部量販零食的銷售情況良好，之后還將加大在該賽道的布局。

不卷價格卷產(chǎn)品

　　量販零食低價是零食市場競爭和消費者需求變化雙重壓力造成的。零食企業(yè)都會參與低價市場，但在市場規(guī)模龐大的零食市場，多樣化、健康化的產(chǎn)品趨勢和全渠道、全鏈路的品牌建設(shè)才是未來競爭的主線。

　　在來伊份董事長施永雷看來，要拒絕低水平的價格競爭，而是致力于增強產(chǎn)品價值，為消費者提供更高性價比和質(zhì)價比的產(chǎn)品。他認(rèn)為，隨著消費分層的趨勢，競爭已不僅限于價格，更多轉(zhuǎn)向了價值和品質(zhì)的比拼。

　　尼爾森IQ發(fā)布《2024中國消費全景展望》報告顯示，隨著理性消費觀念延續(xù)，消費者在消費策略及行為上呈現(xiàn)更為復(fù)雜和分化的趨勢，未來中國消費品市場將受消費需求多元化驅(qū)動而持續(xù)增長，如何在成本壓力增加、線上線下渠道分化等挑戰(zhàn)下快速識別及滿足用戶需求成為品牌商和零售商的制勝關(guān)鍵。

　　比如，良品鋪子正通過實施“好吃不貴”的價格策略以及“自然健康新零食”的價值主張，持續(xù)調(diào)整門店的收益，其各項調(diào)整成效也在一季度得到釋放。2024年一季度，良品鋪子各項業(yè)務(wù)中，電商實現(xiàn)收入12.9億元（同比增長6.7%）、直營營收6.4億元（同比增長10.2%）、團購營收1.8億元（同比增長57.3%）。主張“好配料、好配方、好味道”的良品鋪子在今年4月份發(fā)布全新升級的品牌主張——自然健康新零食，從減鹽20%的野山筍、零反式脂肪酸酥脆薄餅，到“清潔標(biāo)簽”的2.0版蜜餞話梅，再到60天保質(zhì)期、零添加防腐劑的吐司。后續(xù)，還將在年內(nèi)推出百余款健康零食。

　　在產(chǎn)品上下功夫的還有三只松鼠。日前，在三只松鼠全域生態(tài)大會上，三只松鼠提出全面聚焦零食大單品的改造及升級，充分挖掘新興渠道和新興品類，以“一品一鏈”為核心，打造一批大單品。在“全渠道”經(jīng)營指導(dǎo)下，形成“D+N”的全渠道協(xié)同體系，能夠根據(jù)不同渠道形成高效快反的產(chǎn)品匹配。

　　踐行“大單品”戰(zhàn)略的鹽津鋪子，今年在鵪鶉蛋和魔芋類產(chǎn)品上的發(fā)力有了不錯的成效。在剛剛舉行的SIAL西雅國際食品展上，鹽津鋪子就攜魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯(lián)動亮相，展現(xiàn)“新中式零食戰(zhàn)略圖景”。業(yè)內(nèi)人士表示，好的產(chǎn)品是品牌立命的根基，好的文化是品牌生長的養(yǎng)分，這也是鹽津鋪子旗下“大魔王”“蛋皇”兩個新銳品牌都能迅速立住新中式零食品牌的形象，并占據(jù)品類頭部的關(guān)鍵。

　　洞察消費者多樣化需求，不斷推出新產(chǎn)品，構(gòu)筑品牌壁壘，對抗時代的新變化，成為今年零食企業(yè)不斷發(fā)力的關(guān)鍵。施永雷認(rèn)為，當(dāng)消費者能夠在產(chǎn)品和服務(wù)中獲得超出其價值預(yù)期的體驗時，才能真正實現(xiàn)性價比與高品質(zhì)的和諧共存。而在這兩者之間，高品質(zhì)是首要的，也是來伊份最看重的。零食企業(yè)應(yīng)更加注重長期價值的創(chuàng)造，而不僅僅是短期利潤的追求，通過持續(xù)不斷地創(chuàng)新和優(yōu)化，才能確保長期穩(wěn)健和可持續(xù)發(fā)展。