為提升全市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障群眾飲食安全和身體健康，山東省淄博市市場監(jiān)管局今年以來探索開發(fā)“重要食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息管理系統(tǒng)”，充分發(fā)揮數(shù)字技術(shù)的支撐和保障作用，創(chuàng)新食品安全治理模式，蹚出了一條守住食品安全底線的“淄博路徑”。

　　把溯源基礎(chǔ)“建起來”，破解問題產(chǎn)品“追溯難”  針對(duì)畜禽銷售主體散、進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任落實(shí)難，屠宰、批發(fā)、消費(fèi)環(huán)節(jié)分段管理、電子檢疫證尚未實(shí)現(xiàn)部門間實(shí)時(shí)共享的現(xiàn)狀，淄博市市場監(jiān)管局在全省率先構(gòu)建畜禽產(chǎn)品追溯平臺(tái)。系統(tǒng)建設(shè)“兩步走”，“第一步”打通數(shù)據(jù)壁壘，對(duì)接“魯牧云”開放接口，接入淄博市政務(wù)信息資源共享交換平臺(tái)，追溯系統(tǒng)定期輪詢，自動(dòng)抓取源頭屠宰進(jìn)淄畜禽產(chǎn)品檢疫信息，保證進(jìn)貨渠道的真實(shí)性、合法性；“第二步”開發(fā)市場批發(fā)環(huán)節(jié)至餐飲單位系統(tǒng)，保障銷售、使用環(huán)節(jié)追溯的便捷性，織牢食品安全全鏈條全覆蓋的防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。目前，涉及畜禽產(chǎn)品的64家生產(chǎn)者、3076家食品流通業(yè)戶、11018家餐飲服務(wù)單位已注冊系統(tǒng)；接收屠宰環(huán)節(jié)推送檢疫數(shù)據(jù)22.5萬條、食品流通業(yè)戶進(jìn)貨數(shù)據(jù)27.9萬條、餐飲單位進(jìn)貨30.6萬條；生產(chǎn)經(jīng)營單位雙周活躍度已達(dá)到90%以上。

　　把追溯鏈條“通起來”，破解主體責(zé)任“落實(shí)難”  淄博市市場監(jiān)管局運(yùn)用“一碼通管”新方法，一是搭建“經(jīng)營業(yè)戶一張網(wǎng)”，結(jié)合實(shí)際交易場景，將轄區(qū)內(nèi)各級(jí)批發(fā)商、零售商、餐飲單位等經(jīng)營主體全部納入追溯管理“一張網(wǎng)”，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)內(nèi)任何業(yè)戶之間的相互關(guān)聯(lián)。網(wǎng)內(nèi)的經(jīng)營業(yè)戶通過微信或支付寶在追溯系統(tǒng)上注冊，可分配唯一“追溯碼”，并同步納入全市追溯管理網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)內(nèi)業(yè)戶之間掃碼即可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)追溯信息的流轉(zhuǎn)。二是生成并推送進(jìn)銷貨信息，業(yè)戶在購進(jìn)產(chǎn)品時(shí)，通過掃描“追溯碼”，系統(tǒng)后臺(tái)自動(dòng)生成批發(fā)商銷售和下游單位進(jìn)貨臺(tái)賬，提升了經(jīng)營行為合規(guī)性。掃碼交易時(shí)，產(chǎn)品名稱、金額、日期等交易信息通過微信自動(dòng)推送至經(jīng)營業(yè)戶，實(shí)現(xiàn)信息留痕、可查可溯。三是向社會(huì)公示追溯信息，暢通公眾參與食品安全治理渠道，督促餐飲單位公示“追溯碼”，供消費(fèi)者實(shí)時(shí)查詢，在線查看畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、產(chǎn)品流向等信息。

　　把追溯信息“用起來”，破解畜禽行業(yè)“監(jiān)管難”  淄博市市場監(jiān)管局創(chuàng)建智慧監(jiān)管新模式，一是開展線上巡查，經(jīng)營業(yè)戶“追溯碼”實(shí)現(xiàn)了索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售等記錄自動(dòng)生成留存，紙質(zhì)憑證變?yōu)樾畔⒒瘮?shù)據(jù)，監(jiān)管部門組織線上巡查，降低了行政執(zhí)法成本，同時(shí)促進(jìn)了業(yè)戶食品安全主體責(zé)任落實(shí)。二是開展分類監(jiān)管，追溯系統(tǒng)按日、周、月對(duì)經(jīng)營業(yè)戶購進(jìn)數(shù)量、頻次、銷售流向等進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，自動(dòng)分類辨別一級(jí)批發(fā)、二級(jí)批發(fā)、零售商等，根據(jù)產(chǎn)品“進(jìn)、銷、存”數(shù)據(jù)分析，明確重點(diǎn)批發(fā)市場3家、重點(diǎn)批發(fā)商157家、重點(diǎn)貯存冷庫5家，監(jiān)管部門依據(jù)分類結(jié)果開展差異化精準(zhǔn)監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。三是開展安全追溯，如果發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，通過追溯系統(tǒng)迅速鎖定問題源頭及流向，快速采取召回措施，化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，精準(zhǔn)打擊違法經(jīng)營者，守牢畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全底線。