資訊 > 市場動態(tài) > 傳統(tǒng)油炸面食標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)專題研討會成功召開
2024年8月29日，由中國糧油學(xué)會主辦，國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、安琪酵母股份有限公司支持舉辦的傳統(tǒng)油炸面食標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)專題研討會在湖北宜昌成功召開。會議聚焦“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)傳統(tǒng)油炸面食品質(zhì)與技術(shù)升級”主題，共吸引來自傳統(tǒng)油炸面食領(lǐng)域的專家、學(xué)者及企業(yè)代表80余人聚集一堂，交流分享傳統(tǒng)油炸面食標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)的新方向、新思路和新成果。
會議設(shè)置了專題報告、技術(shù)參觀等環(huán)節(jié)，邀請了4位行業(yè)專家和3位產(chǎn)業(yè)界代表，共同交流傳統(tǒng)油炸面食加工存在的技術(shù)問題，開展團體標(biāo)準(zhǔn)宣貫與技術(shù)解讀，推動產(chǎn)品品質(zhì)提升。盧景波理事長出席會議并講話。
會議認為，油炸面食是深受人民群眾喜愛的傳統(tǒng)美食，但因其屬于高油高熱量食品，制約了油炸面食產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。新一代油炸面食應(yīng)在美味與營養(yǎng)健康之間找到結(jié)合點，既保留傳統(tǒng)美味，又兼具安全營養(yǎng)特性。應(yīng)準(zhǔn)確研判和把握油炸面食產(chǎn)品未來的發(fā)展方向，發(fā)揮技術(shù)創(chuàng)新對油炸面食產(chǎn)品提質(zhì)升級的支撐作用，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對油炸面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)和規(guī)范作用。統(tǒng)籌政產(chǎn)學(xué)研用各方力量，以弘揚傳統(tǒng)和自主創(chuàng)新相結(jié)合，利用先進的食品科學(xué)技術(shù)，推動傳統(tǒng)油炸食品成為更營養(yǎng)、美味、健康、安全的現(xiàn)代食品。會后，參會代表到安琪酵母科技館、智能食品原料工廠進行了技術(shù)參觀交流。
本次會議是學(xué)會首次針對傳統(tǒng)油炸面食標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)組織開展的小型專題學(xué)術(shù)研討活動。會議的成功召開搭建了政產(chǎn)學(xué)研用交流平臺，為提升我國傳統(tǒng)油炸面食產(chǎn)品的品質(zhì)與技術(shù)水平，推動油條工業(yè)化生產(chǎn)提供了發(fā)展思路。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
