陜西西鳳酒股份有限公司年產(chǎn)4萬噸基酒項(xiàng)目近期開工，將全面提升鳳香型白酒生產(chǎn)的智能化、自動(dòng)化水平，為寶雞“中國(guó)鳳香型酒城”建設(shè)和全市千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供有力支撐。
陜西西鳳酒股份有限公司年產(chǎn)4萬噸基酒項(xiàng)目近期開工，將全面提升鳳香型白酒生產(chǎn)的智能化、自動(dòng)化水平，為寶雞“中國(guó)鳳香型酒城”建設(shè)和全市千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供有力支撐。
該項(xiàng)目投資35億元，位于陜西省寶雞市鳳翔高新區(qū)，占地面積680畝，主要建設(shè)4座萬噸級(jí)制酒車間、配套紅糧輔料儲(chǔ)存發(fā)放系統(tǒng)、能源動(dòng)力中心、消防站、中水污水處理系統(tǒng)等。
項(xiàng)目周圍配套科技研發(fā)文化綜合服務(wù)區(qū)建設(shè)項(xiàng)目，投資4.6億元，占地90畝。主要建設(shè)西鳳酒文化館、營(yíng)銷中心、科技研發(fā)中心等。
該項(xiàng)目是總投資140億元的10萬噸優(yōu)質(zhì)基酒及配套生產(chǎn)項(xiàng)目的核心子項(xiàng)目，是西鳳酒回歸一流名酒序列、加速形成基酒產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)的重大產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。10萬噸基酒項(xiàng)目整體建成后，將實(shí)現(xiàn)銷售收入約300億元、利稅約100億元，帶動(dòng)就業(yè)上萬人。
近年，西鳳圍繞“回歸一流名酒序列”目標(biāo)，以品質(zhì)品味品類品牌為切口，補(bǔ)短板鍛長(zhǎng)板，大力實(shí)施“智能+”“數(shù)字+”智慧工廠建設(shè)。通過原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能感官品評(píng)和智能倉(cāng)儲(chǔ)物流等，建成了產(chǎn)線控制數(shù)字化、數(shù)據(jù)可采集、信息可追溯、管控一體化的白酒數(shù)字化工廠。將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，探索出白酒精細(xì)化高品質(zhì)釀造工藝，為西鳳高質(zhì)量快速發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。
2021年西鳳酒新增3萬噸優(yōu)質(zhì)大曲生產(chǎn)、3萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)、3萬噸儲(chǔ)酒能力，形成一整套標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2022年數(shù)字化工廠建設(shè)項(xiàng)目通過專家組驗(yàn)收，進(jìn)入陜西省國(guó)家智能制造食品工業(yè)項(xiàng)目行列。該項(xiàng)目創(chuàng)造了四個(gè)亮點(diǎn)：窖池蓋板水封法，八孔出料稻殼系統(tǒng)，長(zhǎng)達(dá)840米的釀酒物料正壓輸送系統(tǒng)，規(guī)模巨大的智能化數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線。
這些亮點(diǎn)解決了多個(gè)行業(yè)關(guān)鍵問題，如自動(dòng)粉碎和配料、仿生制曲、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)制曲自動(dòng)化，解決人工制曲環(huán)境要求嚴(yán)格、效率低下的問題；數(shù)字化釀酒過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)釀造過程在線監(jiān)測(cè)，便于及時(shí)調(diào)整優(yōu)化發(fā)酵條件，提升出酒率，提高品質(zhì)。
天翼云(西鳳股份)數(shù)據(jù)中心實(shí)現(xiàn)西鳳智慧園區(qū)項(xiàng)目全面上云。從調(diào)度指揮中心以及園區(qū)、生產(chǎn)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷等可視化管理環(huán)節(jié)入手，實(shí)現(xiàn)全面透明化管控，做到管理“看得見、管得著”。
智能制曲成型系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全智能曲塊入房、出房、碼垛、入庫(kù)操作。在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控曲坯水分、酸度、曲房溫濕度、二氧化碳濃度等，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)過程的智能化檢測(cè)。
18臺(tái)AGV智能轉(zhuǎn)運(yùn)車穿梭于制曲車間各樓層，承擔(dān)了原來60余名職工完成的區(qū)塊運(yùn)輸工作，將運(yùn)輸載重提升了2倍。
在線
無損檢測(cè)系統(tǒng)、可視化裝配、AGV碼垛，實(shí)現(xiàn)成品包裝車間智能化改造。引進(jìn)全自動(dòng)
洗瓶機(jī)取代人工清洗。
箱盒兩套防偽標(biāo)通過電腦掃描錄入數(shù)據(jù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，防偽能力明顯增強(qiáng)。在產(chǎn)品溯源方面，應(yīng)用一物一碼技術(shù)，三碼一體。掃描就可以直觀溯源產(chǎn)品的各種“身份信息”。
2023年，西鳳股份銷售收入103.4億元，同比增長(zhǎng)23%。
淺談食品無菌加工技術(shù)
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
2025-06-17
食品脫氧劑及其應(yīng)用研究進(jìn)展
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
2025-06-17
堪稱下一代“腦黃金”，神經(jīng)酸持續(xù)破局
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
2025-06-17
安徽茶產(chǎn)業(yè)：乘政策東風(fēng)，綻發(fā)展新花
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
2025-06-17
凍水果冰淇淋：極簡(jiǎn)風(fēng)潮下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2025-06-17
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