資訊 > 食品原材料 > 穿心蓮內(nèi)酯：傳統(tǒng)藥材中的現(xiàn)代奇跡
穿心蓮內(nèi)酯是從中草藥穿心蓮中提取的一種重要活性成分，屬于內(nèi)酯類化合物。作為穿心蓮的主要藥效成分，穿心蓮內(nèi)酯因其卓越的抗炎、抗菌和免疫調(diào)節(jié)作用，在現(xiàn)代醫(yī)藥和保健領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。
穿心蓮內(nèi)酯是一種有機(jī)物，白色方棱形或片狀結(jié)晶。天然植物穿心蓮的主要有效成分，具有祛熱解毒，消炎止痛之功效。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
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