資訊 > 食品原材料 > 芫荽籽:芳香獨(dú)特的調(diào)味佳品與健康良方結(jié)合體
芫荽籽是芫荽植物(俗稱香菜)成熟后收獲的干燥種子,具有濃郁獨(dú)特的香味和多種藥用價(jià)值。在全球各地的餐桌與傳統(tǒng)醫(yī)藥中,芫荽籽都是一種不可或缺的重要原料。其在中餐、印度料理、阿拉伯風(fēng)味等多種菜系中都有廣泛應(yīng)用,深受廚師和養(yǎng)生人士的青睞。
芫荽籽外形小巧呈淺棕色,表面略帶縱紋,含有豐富的揮發(fā)油成分,特別是芳樟醇、檸檬烯等天然香氣物質(zhì),使其具備強(qiáng)烈的芳香風(fēng)味。芫荽籽在烹飪中常以整粒或研磨成粉的形式使用,適合搭配肉類、湯品、燉菜、醬料等,能夠有效去腥增香,提升食材本身的風(fēng)味層次。
除了調(diào)味作用,芫荽籽還擁有多項(xiàng)健康功效。在傳統(tǒng)中醫(yī)和阿育吠陀醫(yī)學(xué)中,芫荽籽被認(rèn)為具有行氣消脹、促進(jìn)消化、利尿排毒等作用?,F(xiàn)代研究也表明,芫荽籽含有多種抗氧化成分,有助于抵抗自由基、改善腸胃功能,并對(duì)調(diào)節(jié)血糖和血脂具有一定輔助效果。芫荽籽的天然屬性使其成為天然保健食材的代表之一。
芫荽籽的應(yīng)用形式也十分豐富,不僅限于日常料理。在保健食品領(lǐng)域,芫荽籽常被用于制作草本膠囊、草茶飲品、精油等天然產(chǎn)品;在化妝品行業(yè),其提取成分也用于香氛與護(hù)膚品中,因其溫和的植物特性與怡人的香氣而廣受歡迎。此外,芫荽籽還被用于制作調(diào)味粉、復(fù)合香料、腌制品等,是食品加工行業(yè)的重要調(diào)料來源。
在儲(chǔ)存方面,芫荽籽具有良好的穩(wěn)定性,只需置于干燥、陰涼、密封的環(huán)境中,即可長(zhǎng)期保留香氣和品質(zhì)。使用前研磨可激發(fā)出更濃郁的香氣,提升烹飪效果。因此,許多廚師習(xí)慣現(xiàn)磨芫荽籽,用于高端料理和特色菜肴中,營(yíng)造更為純正的風(fēng)味體驗(yàn)。
總體而言,芫荽籽不僅是廚房中的芳香調(diào)味寶藏,更是一種兼具營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值的天然植物原料。隨著人們對(duì)天然食品與草本健康理念的重視不斷提高,芫荽籽的市場(chǎng)需求與應(yīng)用前景將持續(xù)擴(kuò)大,成為食品、保健、日化等多領(lǐng)域的重要發(fā)展資源。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類,我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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