資訊 > 名企關(guān)注 > 以色列公司投入資金生產(chǎn)天然食品色素
日前，以色列生物技術(shù)公司Phytolon獲得一筆風(fēng)投基金，該基金將用于生產(chǎn)以改造釀酒酵母精準(zhǔn)發(fā)酵的天然食品色素。
數(shù)據(jù)顯示，近年來，全球天然色素的使用量激增，2019—2023年年均增長率為4%。其中，歐洲以33%的占比位居天然色素推出地區(qū)之首，其次是亞洲和拉丁美洲。
2022年，Phytolon啟動了與美國合成生物學(xué)公司Ginkgo的合作，主要開發(fā)酵母菌株，用以生產(chǎn)兩種天然色素。2024年初，該項合作解鎖了整個黃色到紫色光譜（通過使用仙人掌黃和甜菜紫調(diào)配顏色）。Ginkgo利用其AI建模專業(yè)知識和高通量篩選平臺，提供了生產(chǎn)效率提高近3倍的菌株，這使得Phytolon能夠開發(fā)出高質(zhì)量的配方，成功滿足烘焙食品、零食調(diào)味料、配料和糖霜、糖果、乳制酸奶、冰淇淋和冷凍新品等多個食品類別所需的著色標(biāo)準(zhǔn)。
此前，Phytolon已經(jīng)向美國FDA提交了申請，“甜菜根紅”和“仙人掌黃”預(yù)計將在獲得FDA批準(zhǔn)后在美國市場上市。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉，經(jīng)蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產(chǎn)物。蜂花粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶，是天然營養(yǎng)補充品的重要來源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質(zhì)。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機酸、多糖和揮發(fā)油等成分，因具有顯著的護肝、抗氧化和增強免疫等功效而被廣泛關(guān)注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、莖為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝加工濃縮而成的活性物質(zhì)。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黃酮類及多種微量元素，具有抗疲勞、增強免疫、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等多方面作用。
檸檬酸是一種天然有機酸，化學(xué)名稱為2-羥基-1,2,3-丙三羧酸，廣泛存在于柑橘類水果中，尤其是檸檬、橙子中含量較高。工業(yè)生產(chǎn)中，檸檬酸通常通過糖類物質(zhì)經(jīng)黑曲霉發(fā)酵獲得，具有高純度、低成本和可規(guī)?；a(chǎn)的優(yōu)勢。
西洋參提取物是以西洋參為原料，通過水提取、醇提取或超臨界二氧化碳萃取等方法獲得的濃縮活性成分。西洋參提取物保留了皂苷、多糖、揮發(fā)油等多種有效物質(zhì)，具有滋陰補氣、提神益智、增強免疫等功效。
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